ГОСТ 12161-2006 Консервы рыборастительные в томатном соусе. Технические условия

Документ ГОСТ 12161-2006 устанавливает технические условия на консервы рыборастительные в томатном соусе, предназначенные для питания населения. Он применяется на всех этапах производства, хранения и реализации данного продукта, обеспечивая единые требования к его качеству и безопасности. Стандарт охватывает как производственные процессы, так и методы контроля, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются требования к сырью, технологии производства, а также к упаковке и маркировке консервов. В документе прописаны методы испытаний, позволяющие оценить физико-химические и органолептические показатели продукта. Это включает в себя определение содержания влаги, жира, белка, а также оценку вкусовых качеств и внешнего вида готовой продукции.

Технические детали стандарта охватывают условия испытаний, включая температурные режимы и сроки хранения, а также методы отбора проб для лабораторного анализа. Также предусмотрены классификации продукции в зависимости от состава и технологических особенностей, что позволяет производителям более точно позиционировать свою продукцию на рынке. Измеряемые величины и их допустимые пределы указаны с целью минимизации рисков для здоровья потребителей.

Целевая аудитория ГОСТ 12161-2006 включает производителей консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению качества продукции. Он также обеспечивает производителей необходимой информацией для соблюдения требований законодательства в области безопасности пищевых продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество консервов, что, в свою очередь, отражается на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ 12161-2006 способствует улучшению условий труда на предприятиях и повышению уровня ответственности производителей. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения норм по качественным показателям и методов испытаний, что позволяет адаптировать документ к современным требованиям рынка.