ГОСТ Р 52836-2007 Вина фруктовые (плодовые) и виноматериалы фруктовые (плодовые). Общие технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 52836-2007 Вина фруктовые, плодовые и виноматериалы фруктовые, плодовые. Общие технические условия с Изменением N 1» определяет основные требования к качеству и безопасности фруктовых и плодовых вин и виноматериалов. Он применяется в производстве, контроле и оценке этих продуктов, что делает его актуальным для производителей, лабораторий, а также контролирующих органов, занимающихся сертификацией и проверкой соответствия.

Стандарт регламентирует методы испытаний, параметры и требования к органолептическим, физико-химическим и microbiological характеристикам вин и виноматериалов. Он включает в себя процедуры для оценки качества и безопасности продукции, а также определяет допустимые уровни различных показателей, таких как содержание сахара, кислоты и спирта. Эти параметры играют ключевую роль в обеспечении качества конечного продукта и его соответствия ожиданиям потребителей.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Стандарт также описывает классификацию виноматериалов на основе их органолептических свойств и химического состава. Это позволяет производителям и контролирующим органам точно определять категорию продукции и её соответствие установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает не только производителей вин и виноматериалов, но и научные и исследовательские организации, занимающиеся разработкой новых технологий и улучшением качества продукции. Также его могут использовать учебные заведения для подготовки специалистов в области виноделия и агрономии. Таким образом, стандарт способствует повышению уровня знаний и квалификации специалистов в данной области.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, обеспечивает защиту прав потребителей. Соблюдение требований ГОСТа способствует улучшению конкурентоспособности отечественной продукции на рынке, а также повышению доверия со стороны потребителей. Изменение N 1 вносит уточнения в существующие требования и методы, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и потребления.