ГОСТ Р 52842-2007 (ИСО 18330:2003) Молоко и молочные продукты. Методы иммунологического или бактериально-рецепторного анализа для определения остатков антибактериальных веществ

Документ «ГОСТ Р 52842-2007 ИСО 18330-2003» устанавливает методы иммунологического или бактериально рецепторного анализа для определения остатков антибактериальных веществ в молоке и молочных продуктах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества молочной продукции путем контроля содержания антибиотиков, что является важным аспектом как для производителей, так и для потребителей. Стандарт применяется в лабораториях, занимающихся анализом молока, а также в организациях, контролирующих качество пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы и процедуры, используемые для определения остатков антибактериальных веществ. Стандарт описывает различные подходы, включая иммунохимические методы, которые позволяют достичь высокой чувствительности и специфичности при анализе. Также документ содержит требования к условиям испытаний, что включает в себя температурные режимы, время инкубации и другие параметры, влияющие на точность результатов.

Технические детали, указанные в стандарте, охватывают классификацию антибактериальных веществ и измеряемые величины, что позволяет лабораториям применять стандарт для различных типов молочной продукции. Важным аспектом является необходимость соблюдения стандартных процедур для обеспечения сопоставимости результатов между различными лабораториями. Это создаёт основу для доверия к результатам анализов и их использованию в дальнейшем контроле качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт способствует повышению уровня доверия к молочной продукции на рынке, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей. Внедрение данного документа позволяет улучшить контроль за качеством и безопасностью, что является важным фактором для обеспечения охраны труда и здоровья населения.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных продуктов, а также на соблюдение нормативных требований, что важно для производителей и контролирующих органов. Стандарт помогает минимизировать риски, связанные с потреблением молочной продукции, содержащей остатки антибиотиков, тем самым способствуя защите здоровья населения. В случае изменения или дополнения документа, они касаются уточнения методов анализа и улучшения их точности, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и научным достижениям в области контроля качества.