Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52840-2007 Рыба и продукция из нее. Видовая идентификация рыбы методом изоэлектрофокусирования в полиакриламидном геле
ГОСТ Р 52840-2007
Группа Н29
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
РЫБА И ПРОДУКЦИЯ ИЗ НЕЕ
Видовая идентификация рыбы методом изоэлектрофокусирования в полиакриламидном геле
Fish and products from it. Species identification of fish by IEF method
ОКС 67.120.30
ОКСТУ 9209
Дата введения 2009-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием "Государственный ордена "Знак почета" научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт по развитию и эксплуатации флота" (ФГУП "Гипрорыбфлот")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 299 "Консервы, пресервы из рыбы и морепродуктов и металлическая тара для их фасования"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2007 г. N 469-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на рыбу-сырец*, мороженые рыбу, филе рыбы и рыбный фарш, используемые для приготовления пищевой продукции, и устанавливает метод изоэлектрофокусирования (ИЭФ) в полиакриламидном геле для их видовой идентификации.
________________
* Охлажденная (без применения льда и воды).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 12.4.021-75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования
ГОСТ 83-79 Реактивы. Натрий углекислый. Технические условия
ГОСТ 244-76 Натрия тиосульфат кристаллический. Технические условия
ГОСТ 1277-75 Реактивы. Серебро азотнокислое. Технические условия
ГОСТ 1625-89 Формалин технический. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52840 2007» устанавливает методику идентификации видов рыбы и продукции из неё с использованием изоэлектрофокусирования в полиакриламидном геле. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении точности и достоверности определения видов рыбы, что имеет важное значение для контроля качества рыбной продукции и соблюдения норм безопасности. Сфера применения включает лабораторные испытания, а также контрольные мероприятия в производстве и торговле рыбной продукцией.
Стандарт регламентирует методы изоэлектрофокусирования, параметры, необходимые для проведения анализа, а также требования к оборудованию и реактивам. В частности, описываются условия испытаний, такие как pH среды, температура и время фокусирования. Также устанавливаются критерии для интерпретации полученных результатов, что позволяет точно идентифицировать виды рыбы на основе её белкового профиля.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества и безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, направленных на улучшение контроля качества и предотвращение случаев мошенничества с рыбной продукцией.
Практическое значение «ГОСТ Р 52840 2007» заключается в повышении безопасности и качества рыбной продукции, что в свою очередь способствует защите потребителей и поддержанию репутации производителей. Стандарт также способствует совместимости методов идентификации, используемых в различных лабораториях и организациях, что облегчает обмен данными и результаты исследований.
В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся методов испытаний или требований к оборудованию, что делает его актуальным для современных условий. Важно отметить, что соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с недобросовестной практикой на рынке рыбной продукции и обеспечивает соответствие международным требованиям и стандартам.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52902-2007 (ИСО 2875:2000) Тара транспортная наполненная. Методы испытания на устойчивость к воздействию водяных брызг
ГОСТ Р 52851-2007 (ИСО 21308-2:2006) Автомобили грузовые. Обмен данными между изготовителями шасси и кузовов (платформ). Размеры шасси, необходимые для проектирования кузовов (платформ). Условные обозначения
ГОСТ 7457-2007 Консервы-паштеты из рыбы. Технические условия
ГОСТ Р 52857.1-2007 Сосуды и аппараты. Нормы и методы расчета на прочность. Общие требования
ГОСТ Р 52857.2-2007 Сосуды и аппараты. Нормы и методы расчета на прочность. Расчет цилиндрических и конических обечаек, выпуклых и плоских днищ и крышек
ГОСТ Р 52857.3-2007 Сосуды и аппараты. Нормы и методы расчета на прочность. Укрепление отверстий в обечайках и днищах при внутреннем и внешнем давлениях. Расчет на прочность обечаек и днищ при внешних статических нагрузках на штуцер