Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52814-2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
ГОСТ Р 52814-2007
(ИСО 6579:2002)
Группа Н09
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Метод выявления бактерий рода Salmonella
Food products. Method for the detection of Salmonella
Текст Сравнения ГОСТ Р 52814-2007 с ГОСТ 31659-2012ссм. по ссылке.
- Примечание изготовителя базы данных.
ОКС 07.100.30
ОКСТУ 9109
Дата введения 2009-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 года N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности" (ГНУ ВНИИКОП) на основе аутентичного перевода стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки фруктов, овощей и грибов"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2007 г. N 441-ст
4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандарту ИСО 6579:2002 "Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод выявления Salmonella spp." (ISO 6579:2002 "Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the detection of Salmonella spp.") в части пищевых продуктов. При этом дополнительные положения и требования, включенные в текст стандарта для учета потребностей национальной экономики Российской Федерации и особенностей российской национальной стандартизации, выделены в тексте стандарта курсивом.
Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного международного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5-2004* (подраздел 3.5).
________________
* На территории Российской Федерации в части разд.8 и приложений Ж, И, К действует ГОСТ Р 1.7-2008.
При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать сведения о соответствии ссылочных международных стандартов национальным стандартам Российской Федерации, использованным в настоящем стандарте в качестве нормативных ссылок, указанные в приложении Г
6 ИЗДАНИЕ (апрель 2010 г.) с Поправкой (ИУС 8-2009)
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и устанавливает метод выявления в определенной массе или объеме продукта бактерий рода Salmonella, включая Salmonella Typhi и Salmonella Paratyphi.
Допускается использование хромогенных сред для предварительного выявления бактерий рода Salmonella в масложировой продукции.
(Поправка).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 7218-2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
ГОСТ 4209-77 Реактивы. Магний хлористый 6-водный. Технические условия
ГОСТ 6672-75 Стекла покровные для микропрепаратов. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52814-2007 ИСО 6579-2002» регламентирует метод выявления бактерий рода Salmonella в пищевых продуктах. Основное назначение стандарта заключается в установлении единых требований к проведению испытаний на наличие указанных микроорганизмов, что является важным шагом в обеспечении безопасности пищевых продуктов. Стандарт применяется в различных сферах, включая производство, переработку и контроль качества пищевых товаров.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы отбора проб, условия инкубации и идентификации бактерий, а также требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе анализа. Стандарт описывает как количественные, так и качественные методы, что позволяет лабораториям проводить анализы различной сложности и точности. Процедуры, описанные в документе, направлены на минимизацию ошибок и повышение надежности получаемых результатов.
Технические детали, изложенные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и время инкубации, а также параметры среды, в которой проводится анализ. Важным аспектом является классификация образцов в зависимости от их природы и предполагаемого уровня загрязнения, что позволяет адаптировать методику к конкретным условиям. Стандарт также указывает на необходимость использования контрольных образцов для верификации результатов.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся микробиологическим анализом, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевой продукции. Понимание и применение данного стандарта способствует улучшению качества и безопасности продуктов, что, в свою очередь, защищает здоровье потребителей и повышает доверие к производителям.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов и охрану труда. Систематическое применение методов, описанных в документе, позволяет снизить риск распространения заболеваний, вызванных Salmonella, и гарантирует соответствие продукции установленным нормам. Стандарт также способствует унификации подходов к контролю качества на всех этапах производственно-сбытовой цепочки.
С момента его принятия стандарт мог претерпеть изменения или дополнения, направленные на актуализацию методик в соответствии с новыми научными данными и технологическими достижениями. Это позволяет поддерживать высокий уровень безопасности и качества пищевых продуктов, а также соответствовать международным требованиям и практикам в области микробиологии.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 7.0.5-2008 СИБИД. Библиографическая ссылка. Общие требования и правила составления (Переиздание)
ГОСТ 31362-2007 Прокладки уплотняющие для оконных и дверных блоков. Метод определения сопротивления эксплуатационным воздействиям
ГОСТ Р МЭК 60245-4-2008 Кабели с резиновой изоляцией на номинальное напряжение до 450/750 В включительно. Часть 4. Шнуры и гибкие кабели
Изменение N 2 ГОСТ 15934.16-80 Концентраты медные. Методы определения селена
ГОСТ Р МЭК 60245-8-2008 Кабели с резиновой изоляцией на номинальное напряжение до 450/750 В включительно. Часть 8. Шнуры для областей применения, требующих высокой гибкости
ГОСТ Р МЭК 60811-1-4-2008 Общие методы испытаний материалов изоляции и оболочек электрических и оптических кабелей. Часть 1-4. Методы общего применения. Испытание при низкой температуре