ГОСТ 21607-2008 Наборы рыбные для ухи мороженые. Технические условия

Документ «ГОСТ 21607-2008 Наборы рыбные для ухи мороженые. Технические условия» устанавливает требования к качеству, составу и упаковке мороженых наборов рыб, предназначенных для приготовления ухи. Он применяется на территории Российской Федерации и охватывает как производство, так и реализацию данного вида продукции. Стандарт обеспечивает единые условия для производителей и потребителей, что способствует повышению качества и безопасности рыбной продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, требования к органолептическим и физико-химическим показателям, а также условия хранения и транспортировки. В документе прописаны параметры, такие как содержание влаги, уровень загрязненности, а также допустимые отклонения в массе и составе отдельных компонентов. Эти требования направлены на обеспечение высокого уровня безопасности и потребительских свойств готовой продукции.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современных методов анализа. Классификация рыбных наборов осуществляется по видам рыб, входящих в состав, и их качественным характеристикам. Измеряемые величины, такие как температура хранения и срок годности, также имеют важное значение для контроля качества продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки технических условий на уровне предприятий и способствует унификации требований к рыбным наборам, что важно для обеспечения безопасности потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность мороженых рыбных наборов, что в свою очередь способствует улучшению охраны труда на предприятиях, занимающихся их производством. Стандарт также обеспечивает совместимость продукции с международными нормами, что важно для экспортных поставок. Изменения и дополнения к стандарту могут касаться уточнения методов контроля и новых требований к упаковке, что также направлено на повышение качества и безопасности продукции.