ГОСТ Р 53048-2008 Мука из мягкой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 53048-2008» устанавливает технические условия на муку из мягкой пшеницы, предназначенную для производства макаронных изделий. Он охватывает параметры и требования, которые должны соблюдаться в процессе производства, хранения и транспортировки муки, чтобы обеспечить её соответствие установленным стандартам качества. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся переработкой пшеницы, а также на производственных площадках, выпускающих макаронные изделия.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, физико-химические параметры, такие как содержание белка, зольность и влажность, а также органолептические характеристики муки. Документ также определяет требования к упаковке и маркировке продукции, что способствует её идентификации и обеспечению безопасного использования. Все параметры должны быть подтверждены результатами лабораторных испытаний, что гарантирует высокое качество конечного продукта.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые проводятся в соответствии с установленными методиками, а также классификацию муки по различным признакам, включая её сорт и назначение. Измеряемые величины должны соответствовать требованиям, указанным в стандарте, что позволяет обеспечить единообразие и надежность результатов. Это, в свою очередь, способствует более точному контролю качества на всех этапах производственного процесса.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей муки, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий и методов, направленных на улучшение качества продукции и её безопасность для потребителей.

Практическое значение «ГОСТ Р 53048-2008» заключается в его влиянии на безопасность и качество макаронных изделий, что, в свою очередь, способствует защите интересов потребителей и повышению конкурентоспособности отечественной продукции на рынке. Соблюдение данного стандарта также способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях, так как четкие требования к качеству и безопасности продукции снижают риски для работников.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов анализа или обновленных требований к качеству муки, что отражает современные тенденции и научные достижения в области пищевой технологии. Эти изменения направлены на повышение эффективности контроля и улучшение характеристик конечной продукции, что является важным аспектом для всех участников производственно-сбытовой цепи.