ГОСТ Р 53049-2008 Рожь. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 53049-2008» устанавливает технические условия на рожь, определяя основные параметры и требования, которые должны соблюдаться при её производстве и контроле качества. Стандарт применяется в агропромышленном комплексе, в частности, для производителей семян, переработчиков и исследовательских лабораторий, занимающихся анализом зерновых культур. Он служит основой для обеспечения единства требований к качеству ржи на территории Российской Федерации.

В ГОСТе регламентируются методы испытаний, параметры качества, а также процедуры контроля, которые должны применяться для оценки соответствия продукции установленным требованиям. Среди ключевых аспектов документа — условия испытаний, такие как определение влажности, содержания примесей, а также физико-химические характеристики, включая натуру и массу 1000 семян. Эти параметры являются основными для оценки качества ржи и её пригодности для дальнейшего использования.

Стандарт также включает классификацию ржи по различным показателям, что позволяет производителям и контролирующим органам эффективно проводить мониторинг и анализ продукции. Измеряемые величины, такие как содержание белка и клейковины, играют важную роль в определении пищевой ценности и технологических свойств ржи. Эти характеристики имеют прямое влияние на качество конечного продукта, что особенно важно для переработчиков и производителей хлебобулочных изделий.

Целевая аудитория документа охватывает широкий круг специалистов, включая производителей, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения безопасности и качества продукции, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и устойчивость агропромышленного сектора. Соблюдение требований ГОСТа способствует повышению конкурентоспособности отечественной продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда при её производстве. Стандарт способствует унификации процессов контроля качества, что важно для обеспечения совместимости различных партий ржи. В случае наличия изменений или дополнений к документу, они касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых параметров, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и условиям производства.