ГОСТ Р 53049-2008 Рожь. Технические условия

ГОСТ Р 53049-2008

Группа С12

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

РОЖЬ

Технические условия

Rye. Specifications

ОКС 67.060
ОКП 97 1971

Дата введения 2010-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 2 "Зерно, продукты его переработки и маслосемена"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 декабря 2008 г. N 425-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5 ИЗДАНИЕ (май 2011 г.) с Поправкой (ИУС 3-2011)

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на зерно ржи (озимой и яровой), предназначенное для использования в продовольственных и технических целях.

Требования, обеспечивающие безопасность зерна ржи, изложены в 4.1, 4.3.

(Поправка)

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51916-2002 Зерновые культуры. Метод определения содержания фузариозных зерен

ГОСТ 10840-64 Зерно. Методы определения натуры

ГОСТ 10967-90 Зерно. Методы определения запаха и цвета

ГОСТ 13496.20-87 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств пестицидов

ГОСТ 13586.3-83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб*

________________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 50436-92 (ИСО 950-79).

ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями

ГОСТ 13586.5-93 Зерно. Метод определения влажности

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 53049-2008 Рожь. Технические условия

Номер документа

53049-2008

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.060 Зерновые, бобовые и продукты их переработки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 53049-2008» устанавливает технические условия на рожь, определяя основные параметры и требования, которые должны соблюдаться при её производстве и контроле качества. Стандарт применяется в агропромышленном комплексе, в частности, для производителей семян, переработчиков и исследовательских лабораторий, занимающихся анализом зерновых культур. Он служит основой для обеспечения единства требований к качеству ржи на территории Российской Федерации.

В ГОСТе регламентируются методы испытаний, параметры качества, а также процедуры контроля, которые должны применяться для оценки соответствия продукции установленным требованиям. Среди ключевых аспектов документа — условия испытаний, такие как определение влажности, содержания примесей, а также физико-химические характеристики, включая натуру и массу 1000 семян. Эти параметры являются основными для оценки качества ржи и её пригодности для дальнейшего использования.

Стандарт также включает классификацию ржи по различным показателям, что позволяет производителям и контролирующим органам эффективно проводить мониторинг и анализ продукции. Измеряемые величины, такие как содержание белка и клейковины, играют важную роль в определении пищевой ценности и технологических свойств ржи. Эти характеристики имеют прямое влияние на качество конечного продукта, что особенно важно для переработчиков и производителей хлебобулочных изделий.

Целевая аудитория документа охватывает широкий круг специалистов, включая производителей, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения безопасности и качества продукции, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и устойчивость агропромышленного сектора. Соблюдение требований ГОСТа способствует повышению конкурентоспособности отечественной продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда при её производстве. Стандарт способствует унификации процессов контроля качества, что важно для обеспечения совместимости различных партий ржи. В случае наличия изменений или дополнений к документу, они касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых параметров, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и условиям производства.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.