ГОСТ Р 52970-2008 Масло сливочное с вкусовыми компонентами. Технические условия

ГОСТ Р 52970-2008

Группа Н17

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МАСЛО СЛИВОЧНОЕ С ВКУСОВЫМИ КОМПОНЕНТАМИ

Технические условия

Butter with flavouring components. Specifications

ОКС 67.100.20
ОКП 92 2190

Дата введения 2010-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия" Россельхозакадемии (ГНУ "ВНИИМС" Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 октября 2008 г. N 233-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на сливочное масло с вкусовыми компонентами (далее - масло), изготовляемое из коровьего молока и/или молочных продуктов и побочных продуктов переработки молока с добавлением немолочных вкусовых компонентов и предназначенное для непосредственного употребления в пищу, общественного питания, кулинарных целей.

Требования, обеспечивающие безопасность сливочного масла с вкусовыми компонентами, изложены в разделе 5, требования к качеству - в 4.1, требования к маркировке - в 4.3.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 50903-96 Консервы. Соусы овощные. Технические условия

ГОСТ Р 50962-96 Посуда и изделия хозяйственного назначения из пластмасс. Общие технические условия

ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди, цинка)

ГОСТ Р 51471-99 Жир молочный. Метод обнаружения растительных жиров газожидкостной хроматографией стеринов

ГОСТ Р 51574-2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия

ГОСТ Р 51760-2001 Тара потребительская из полимерных материалов. Общие технические условия

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51881-2002 Кофе натуральный растворимый. Общие технические условия

ГОСТ Р 51921-2002 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 52970-2008 Масло сливочное с вкусовыми компонентами. Технические условия

Номер документа

52970-2008

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.100 Молоко и молочные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 52970 2008 Масло сливочное с вкусовыми компонентами. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности сливочного масла, обогащенного вкусовыми компонентами. Он применяется на всех этапах производственного процесса, включая производство, упаковку и хранение, а также в процессе контроля качества готовой продукции. Стандарт охватывает широкий спектр масел, включая как натуральные, так и искусственные вкусовые добавки.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. Стандарт описывает методы определения физико-химических показателей, таких как кислотность, содержание влаги и жира, а также органолептические характеристики. Эти параметры являются ключевыми для оценки соответствия продукта установленным нормам, что обеспечивает его безопасность для потребителей.

Технические детали документа включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием аккредитованных методов. Классификация масел по содержанию вкусовых добавок и их концентрации также определяется в стандарте. Измеряемые величины, такие как температура хранения и срок годности, играют важную роль в обеспечении стабильности и качества продукта на протяжении всего его жизненного цикла.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сливочного масла, лаборатории, занимающиеся качественным контролем, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Понимание и применение данного документа позволяет улучшить качество продукции и снизить риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность продуктов питания, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также направлен на упрощение процессов сертификации и контроля, что может повысить конкурентоспособность отечественных производителей. Изменения и дополнения к стандарту, если они имеются, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции и потребности рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.