ГОСТ Р 52971-2008 Масло топленое и жир молочный. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 52971 2008 Масло топленое и жир молочный. Технические условия» устанавливает требования к топленому маслу и молочному жиру, включая их состав, качество и методы испытаний. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает производство, хранение и реализацию данных продуктов. Он направлен на обеспечение безопасности и качества продукции, а также на защиту интересов потребителей и производителей.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как физико-химические параметры, органолептические характеристики, а также методы анализа и контроля качества. Установлены требования к упаковке, маркировке и условиям хранения, что способствует лучшему пониманию и соблюдению стандартов как производителями, так и контролирующими органами. Также предусмотрены методы определения показателей, таких как кислотное число, содержание влаги и другие важные параметры.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, выделяются условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием современного оборудования. Также предусмотрены классификации масел и жиров по различным критериям, что позволяет производителям и потребителям ориентироваться в ассортименте продукции. Измеряемые величины и методы их оценки подробно описаны, что обеспечивает высокую степень достоверности результатов испытаний.

Целевая аудитория стандарта включает производителей масел и жиров, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, отвечающие за безопасность продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению общей культуры производства в отрасли.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, отражается на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 52971 2008 позволяет предотвратить возможные риски, связанные с потреблением некачественных продуктов. Стандарт также способствует повышению конкурентоспособности российских производителей на внутреннем и международном рынках.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения некоторых параметров и методов испытаний, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и технологиям. Эти дополнения направлены на улучшение качества контроля и повышение надежности результатов, что является важным аспектом для всех участников процесса производства и реализации топленого масла и молочного жира.