Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53041-2008 Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 53041-2008
Группа Н00
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА
Термины и определения
Confectionery and half-finished products of confectionery manufacture. Terms and definitions
67.140.30
67.180.10
67.190
Дата введения 2010-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности Россельхозакадемии" (ГНУ НИИ КП Россельхозакадемии) при участии Ассоциации предприятий кондитерской промышленности "АСКОНД", ООО "Объединенные кондитеры", ООО "Марс", ОАО "Кондитерская фабрика имени Н.К.Крупской", ЗАОр "НП Конфил", ООО "Дирол Кэдбери" по заказу Национального фонда защиты потребителей"
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 149 "Кондитерские изделия"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря 2008 г. N 405-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2018 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
ВНЕСЕНО Изменение № 1, утвержденное и введенное в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19.03.2024 № 324-ст c 01.04.2024
Изменение № 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС № 6, 2024
Введение
Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в области кондитерских изделий.
Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.
В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи.
Приведенные определения можно при необходимости дополнять, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Дополнения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.
Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом.
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает основные термины и определения в области кондитерских изделий и полуфабрикатов кондитерского производства, производимых и реализуемых на территории Российской Федерации.
Термины, установленные настоящим стандартом, применяют во всех видах документации и литературы по кондитерским изделиям, входящих в сферу работ по стандартизации и (или) использующих результаты этих работ.
2 Термины и определения
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53041-2008» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает термины и определения, используемые в области кондитерских изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Основное назначение данного стандарта заключается в стандартизации терминологии, что способствует улучшению взаимопонимания между всеми участниками производственного процесса, включая производителей, поставщиков, лаборатории и контролирующие органы. Сфера применения охватывает весь цикл производства кондитерских изделий, от разработки рецептуры до реализации готовой продукции.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются определения, касающиеся различных видов кондитерских изделий, их ингредиентов, а также процессов, связанных с их производством. Стандарт включает в себя требования к качеству и безопасности продукции, а также методы испытаний, которые должны применяться для оценки соответствия изделий установленным нормам. Важным элементом является указание на параметры, которые необходимо учитывать при производстве и контроле качества кондитерских изделий.
Технические детали, содержащиеся в стандарте, охватывают условия испытаний, классификации кондитерских изделий и измеряемые величины, такие как содержание сахара, жира и других компонентов. Также документ включает информацию о необходимых условиях хранения и транспортировки, что является важным для обеспечения сохранности и качества продукции. Классификация изделий позволяет более точно определять их характеристики и соответствие требованиям потребителей.
Целевая аудитория стандарта включает производителей кондитерских изделий, исследовательские и испытательные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований в данной области. Стандарт служит основой для разработки новых продуктов и совершенствования существующих технологий, что в свою очередь способствует повышению конкурентоспособности отечественного производства на рынке.
Практическое значение «ГОСТ Р 53041-2008» заключается в его влиянии на безопасность и качество кондитерских изделий. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с производством, а также обеспечивает соответствие продукции современным требованиям потребителей. Важно отметить, что стандарт может быть обновлён или дополнен в соответствии с развитием технологий и изменениями в потребительских предпочтениях, что подчеркивает его актуальность и необходимость регулярного пересмотра.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53367-2009 Газ горючий природный. Определение серосодержащих компонентов хроматографическим методом (Переиздание)
ГОСТ Р 8.653-2009 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Колебательная мощность, излучаемая машинами в присоединенные опорные конструкции. Часть 2. Методика выполнения косвенных измерений
ГОСТ Р 8.652-2009 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Приборы контактные (щуповые) для измерений шероховатости поверхности. Метрологические характеристики фазокорректированных фильтров
ГОСТ Р 53092-2008 Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению процессов в учреждениях здравоохранения (Переиздание)
ГОСТ Р 51794-2008 Глобальные навигационные спутниковые системы. Системы координат. Методы преобразований координат определяемых точек
ГОСТ Р ЕН 14180-2008 Стерилизаторы медицинского назначения. Стерилизаторы низкотемпературные пароформальдегидные. Технические требования и методы испытаний