ГОСТ Р 53396-2009 Сахар белый. Технические условия

ГОСТ Р 53396-2009

Группа Н41

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

САХАР БЕЛЫЙ

Технические условия

White sugar. Specifications

ОКС 67.180.10
ОКП 91 1130

Дата введения 2011-07-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Российский научно-исследовательский институт сахарной промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "РНИИСП" Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 397 "Продукция сахарной промышленности"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 сентября 2009 г. N 417-ст

4 Настоящий стандарт разработан на основе положений:

Codex Stan 212-1999. "Сахар. Стандарт Кодекса" (Поправка 1-2001):

- раздела 1 в части определения понятия "Белый сахар";

- пункта 2.1 раздела 2 в части максимально допустимого уровня содержания диоксида серы в белом сахаре;

- таблицы 1 (дополнения) в части содержания инвертного сахара, содержания влаги, содержания золы в кристаллическом белом сахаре, цветности;

Директивы Совета Европейского Союза 2001/111/ЕС* от 20 декабря 2001 г. о некоторых видах сахара, предназначенного для питания в части содержания сахара по поляриметру, содержания инвертного сахара, цветности (пункта 2 приложения А)

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

6 ИЗДАНИЕ (март 2012 г.) с Поправкой (ИУС 9-2011)

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

ВНЕСЕНЫ поправки, опубликованные в ИУС N 5, 2014 год; ИУС N 11, 2014 год

Поправки внесены изготовителем базы данных

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на белый сахар, полученный в результате первичной или вторичной переработки сахароносного растительного сырья - сахарной свеклы или тростникового сахара-сырца.

Белый сахар предназначен для реализации в розничной торговой сети, использования в сфере общественного питания, при производстве пищевых продуктов, в фармацевтической промышленности и для других целей.

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 53396-2009 Сахар белый. Технические условия

Номер документа

53396-2009

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.180 Сахар. Продукты из сахара. Крахмал

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 53396-2009 Сахар белый. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности белого сахара, производимого в России. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации сахара, обеспечивая единые стандарты для производителей и потребителей. Основное назначение стандарта заключается в создании условий для выпуска продукции, соответствующей современным требованиям рынка и ожиданиям потребителей.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы испытаний, физико-химические параметры и требования к упаковке и хранению сахара. В документе определены методы определения влажности, цветности, содержания инвертного сахара и других важных показателей, которые влияют на качество конечного продукта. Также прописаны предельные значения для различных характеристик, что позволяет производителям контролировать процесс и обеспечивать высокие стандарты качества.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация сахарного продукта осуществляется по различным параметрам, включая степень очистки и содержание примесей. Измеряемые величины и методы их определения четко прописаны, что способствует унификации процессов контроля качества на всех этапах производства.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сахара, лаборатории, занимающиеся анализом продукции, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения прозрачности и доверия между всеми участниками рынка, включая конечных потребителей.

Практическое значение «ГОСТ Р 53396-2009» заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда в процессе производства. Соблюдение данного стандарта способствует повышению конкурентоспособности отечественного сахара на внутреннем и внешнем рынках, обеспечивая его совместимость с международными нормами. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и обновления предельных значений для некоторых показателей, что отражает актуальные тенденции и требования в области пищевой безопасности.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.