ГОСТ Р 53693-2009 Продукция соковая. Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

Документ «ГОСТ Р 53693 2009» регламентирует метод определения содержания аскорбиновой кислоты в соках и соковых продуктах с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Основное назначение стандарта заключается в обеспечении точности и достоверности результатов анализа, что имеет важное значение для контроля качества соковой продукции. Данный стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся анализом пищевых продуктов.

В документе описаны основные методы, параметры и требования, которые должны быть соблюдены при проведении анализа аскорбиновой кислоты. В частности, регламентируются условия проведения испытаний, включая выбор аппарата для ВЭЖХ, подготовку образцов и использование соответствующих реактивов. Также указаны предельно допустимые уровни содержания аскорбиновой кислоты, что позволяет производителям и контрольным органам оценивать качество продукции.

Технические детали, указанные в стандарте, включают в себя описание условий испытаний, таких как температура и давление, а также параметры, которые необходимо учитывать при калибровке оборудования. Измеряемыми величинами являются концентрация аскорбиновой кислоты в образцах сока, выраженная в миллиграммах на литр. Стандарт также определяет методики расчета и обработки полученных данных, что способствует унификации процессов анализа.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соковой продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт является важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям, что, в свою очередь, способствует защите потребителей и повышению доверия к соковым изделиям.

Практическое значение «ГОСТ Р 53693 2009» заключается в повышении качества и безопасности соковой продукции на рынке. Использование стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с недостаточным содержанием аскорбиновой кислоты, что важно для здоровья потребителей. Внедрение данного метода анализа способствует более точному контролю за соблюдением норм охраны труда и экологии на производстве.

В документе также могут содержаться изменения и дополнения, касающиеся методов анализа и параметров испытаний, что отражает актуальные научные достижения и требования рынка. Обновления помогают поддерживать стандарт на уровне современных технологий и научных знаний, что является важным аспектом для обеспечения качества продукции и защиты интересов потребителей.