ГОСТ Р 53597-2009 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора проб и подготовка их к испытаниям (с Поправкой)

Документ «ГОСТ Р 53597 2009» устанавливает методы отбора проб и подготовки их к испытаниям для мяса птицы, субпродуктов и полуфабрикатов из мяса птицы. Он предназначен для использования в области производства и контроля качества мясной продукции, обеспечивая единство и достоверность результатов испытаний. Стандарт применяется как на предприятиях, занимающихся переработкой мяса птицы, так и в аккредитованных лабораториях и органах контроля.

Основные регламентируемые аспекты документа включают описание методов отбора проб, условия их хранения и транспортировки, а также подготовку проб к испытаниям. Стандарт определяет параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, включая размеры проб, количество отбираемых образцов и спецификации для различных видов продукции. Эти требования обеспечивают достоверность и сопоставимость результатов, что является критически важным для оценки качества и безопасности мясной продукции.

Важные технические детали, указанные в документе, касаются условий испытаний, таких как температура, влажность и время хранения образцов. Стандарт также включает классификации продукции по различным характеристикам, что позволяет более точно определять соответствие требованиям безопасности и качества. Измеряемые величины могут варьироваться в зависимости от типа продукции и специфики испытаний, что требует от специалистов глубокого понимания методов и процессов.

Целевая аудитория документа включает производителей мяса птицы, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также органы, занимающиеся сертификацией и надзором. Стандарт служит основой для разработки внутренних процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции. Он также является важным инструментом для контроля со стороны государственных органов, обеспечивая соблюдение нормативных требований.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мяса птицы, а также на защиту прав потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 53597 2009 способствует снижению рисков, связанных с пищевыми заболеваниями и загрязнениями, что, в свою очередь, повышает доверие к продуктам на рынке. В документе также учтены изменения и дополнения, касающиеся актуализации методов отбора проб, что позволяет учитывать новые технологии и достижения в области контроля качества.