Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53693-2009 Продукция соковая. Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ Р 53693-2009
Группа Н59
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ
Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
Juice products. Determination of ascorbic acid by High Performance Liquid Chromatography (HPLC) method
ОКС 67.080
67.050
ОКСТУ 9109
Дата введения 2011-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Некоммерческой организацией "Российский союз производителей соков" (НО "РСПС") при участии НИИ питания Российской Академии медицинских наук (НИИ питания РАМН), Закрытого акционерного общества "Мултон" и ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности (ГНУ "ВНИИКОП")
2 ВНЕСЕН Подкомитетом "Соки фруктовые и овощные, нектары, сокосодержащие напитки и морсы" Технического комитета по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки фруктов, овощей и грибов"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. N 1093-ст
4 В настоящем стандарте учтены основные положения международного стандарта CODEX-STAN 247-2005 "Общий стандарт на фруктовые соки и нектары" (CODEX-STAN 247-2005 "Codex general standard for fruit juices and nectars") в части методов анализа и отбора проб соковой продукции;
основные нормативные положения документа IFU "Метод 17а (Rev. 2005) "Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии"" (Международная федерация производителей фруктовых соков) [IFU Analyses No. 17a (Rev. 2005) "Determination of ascorbic acid by HPLC" (International Federation of Fruit Juice Produces)]
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, соковую продукцию из фруктов и овощей обогащенную и для детского питания (далее - соковая продукция) и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) для определения массовой концентрации или массовой доли аскорбиновой кислоты.
Диапазон измерения массовой концентрации (массовой доли) аскорбиновой кислоты от 5 до 1000 мг/дм (млн
) включительно.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения
ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений
ГОСТ Р 52501-2005 (ИСО 3696:1987) Вода для лабораторного анализа. Технические условия
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.018-93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 245-76 Реактивы. Натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53693 2009» регламентирует метод определения содержания аскорбиновой кислоты в соках и соковых продуктах с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Основное назначение стандарта заключается в обеспечении точности и достоверности результатов анализа, что имеет важное значение для контроля качества соковой продукции. Данный стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся анализом пищевых продуктов.
В документе описаны основные методы, параметры и требования, которые должны быть соблюдены при проведении анализа аскорбиновой кислоты. В частности, регламентируются условия проведения испытаний, включая выбор аппарата для ВЭЖХ, подготовку образцов и использование соответствующих реактивов. Также указаны предельно допустимые уровни содержания аскорбиновой кислоты, что позволяет производителям и контрольным органам оценивать качество продукции.
Технические детали, указанные в стандарте, включают в себя описание условий испытаний, таких как температура и давление, а также параметры, которые необходимо учитывать при калибровке оборудования. Измеряемыми величинами являются концентрация аскорбиновой кислоты в образцах сока, выраженная в миллиграммах на литр. Стандарт также определяет методики расчета и обработки полученных данных, что способствует унификации процессов анализа.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соковой продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт является важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям, что, в свою очередь, способствует защите потребителей и повышению доверия к соковым изделиям.
Практическое значение «ГОСТ Р 53693 2009» заключается в повышении качества и безопасности соковой продукции на рынке. Использование стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с недостаточным содержанием аскорбиновой кислоты, что важно для здоровья потребителей. Внедрение данного метода анализа способствует более точному контролю за соблюдением норм охраны труда и экологии на производстве.
В документе также могут содержаться изменения и дополнения, касающиеся методов анализа и параметров испытаний, что отражает актуальные научные достижения и требования рынка. Обновления помогают поддерживать стандарт на уровне современных технологий и научных знаний, что является важным аспектом для обеспечения качества продукции и защиты интересов потребителей.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53695-2009 Шум. Метод определения шумовых характеристик строительных площадок (Переиздание)
ГОСТ Р 53521-2009 Переработка природного газа. Термины и определения
ГОСТ Р ИСО 10993-14-2009 Изделия медицинские. Оценка биологического действия медицинских изделий. Часть 14. Идентификация и количественное определение продуктов деградации изделий из керамики
ГОСТ Р 53685-2009 Электрификация и электроснабжение железных дорог. Термины и определения
ГОСТ Р 53658-2009 Руды железные, концентраты, агломераты и окатыши. Метод определения содержания меди
ГОСТ Р 53597-2009 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора проб и подготовка их к испытаниям (с Поправкой)