ГОСТ Р 53193-2008 Напитки алкогольные и безалкогольные. Определение кофеина, аскорбиновой кислоты и ее солей, консервантов и подсластителей методом капиллярного электрофореза (с Поправкой)

ГОСТ Р 53193-2008

Группа Н71

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

НАПИТКИ АЛКОГОЛЬНЫЕ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ

Определение кофеина, аскорбиновой кислоты и ее солей, консервантов и подсластителей методом капиллярного электрофореза

Alcoholic and non-alcoholic drinks and beverages. Determination of caffeine, ascorbic acid and its salts, preservatives and sweeteners using capillary electrophoresis method

ОКС 67.160.10
67.160.20
ОКП 91 8514
91 8519

Дата введения 2010-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Группой компаний "Люмэкс" (Санкт-Петербург)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 декабря 2008 г. N 648-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 12, 2021 год, введенная в действие с 05.10.2021

Поправка внесена изготовителем базы данных

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает метод капиллярного электрофореза для определения массовой концентрации кофеина, аскорбиновой кислоты и ее солей, консервантов (сорбиновой и бензойной кислот и их солей), подсластителей (ацесульфама , сахарина и его солей) в слабоалкогольных и безалкогольных напитках, винах и виноматериалах, соках и сокосодержащих напитках, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитках, плодовых сброженных материалах.

Диапазон измеряемых значений массовой концентрации указанных соединений составляет 10-1000 мг/дм.

Определению не мешают другие подсластители (аспартам, цикламат), синтетические пищевые красители, витамины группы В и ванилин в концентрациях, характерных для анализируемых напитков.

В условиях проведения анализа невозможно разделение индивидуальных форм нормирования сорбиновой, бензойной, аскорбиновой кислот и сахарина.

(Поправка. ИУС N 12-2021).

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике

ГОСТ Р ИСО/МЭК 17025-2006 Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий

ГОСТ Р 51144-98 Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ Р 52501-2005 (ИСО 3696:1987) Вода для лабораторного анализа. Технические условия

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 53193-2008 Напитки алкогольные и безалкогольные. Определение кофеина, аскорбиновой кислоты и ее солей, консервантов и подсластителей методом капиллярного электрофореза (с Поправкой)

Номер документа

53193-2008

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.160 Напитки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 53193 2008» устанавливает методические рекомендации по определению содержания кофеина, аскорбиновой кислоты и ее солей, консервантов и подсластителей в алкогольных и безалкогольных напитках с использованием метода капиллярного электрофореза. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышении качества контроля за составом пищевых продуктов, что особенно актуально для производителей и лабораторий, занимающихся анализом напитков.

Стандарт регламентирует основные методы и параметры, используемые для проведения анализа. В частности, в документе описываются условия испытаний, такие как выбор оптимальных значений pH, температуры и других параметров, необходимых для достижения точности и надежности результатов. Также указаны требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе анализа, что позволяет обеспечить воспроизводимость и сопоставимость получаемых данных.

Ключевыми аспектами, охватываемыми стандартом, являются методические указания по проведению капиллярного электрофореза, а также классификация измеряемых величин. Важным элементом является контроль за соблюдением предельно допустимых концентраций кофеина и консервантов, что напрямую влияет на безопасность потребляемых напитков. Также документ содержит рекомендации по интерпретации результатов и их документированию, что способствует повышению прозрачности и доверия к проведенным анализам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей напитков, аккредитованные лаборатории и контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество пищевых продуктов. Применение данного стандарта позволяет не только обеспечить соответствие продукции установленным требованиям, но и снизить риски, связанные с использованием некачественных ингредиентов, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей.

Практическое значение «ГОСТ Р 53193 2008» заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда работников, занимающихся анализом напитков. Стандарт способствует повышению уровня контроля за составом напитков, что важно для поддержания конкурентоспособности на рынке. В документе также были учтены изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов анализа и обновления данных о предельно допустимых концентрациях, что делает его актуальным в современных условиях.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.