Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53099-2008 (ИСО 6885:2006) Жиры и масла животные и растительные. Определение анизидинового числа (с Поправкой)
ГОСТ Р 53099-2008
(ИСО 6885:2006)
Группа Н59
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ЖИРЫ И МАСЛА ЖИВОТНЫЕ И РАСТИТЕЛЬНЫЕ
Определение анизидинового числа
Animal and vegetable fats and oils. Determination of anisidine value
ОКС 67.200.10
Дата введения 2010-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила изменения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 ПОДГОТОВЛЕН ОАО "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС") на основе аутентичного перевода международного стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 декабря 2008 г. N 506-ст
4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандарту ИСО 6885:2006 "Жиры и масла животные и растительные. Определение анизидинового числа" (ISO 6885:2006 "Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value"). При этом уточнено наименование стандарта, дополнительные слова, фразы, абзацы, включенные в текст стандарта для учета потребностей национальной экономики Российской Федерации и особенностей российской национальной стандартизации, выделены курсивом*.
_______________
* В бумажном оригинале обозначения и номера стандартов и нормативных документов в разделе "Предисловие", пункте 9.4 и таблице В.1 приложения В приводятся обычным шрифтом, остальные по тексту документа выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.
Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов национальным стандартам Российской Федерации, использованным в настоящем стандарте в качестве нормативных ссылок, приведены в дополнительном приложении В
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 7, 2010 год
Поправка внесена изготовителем базы данных
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод определения анизидинового числа в животных и растительных жирах и маслах, которое характеризует содержание в них альдегидов (в основном, ненасыщенных альдегидов).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 52062-2003 Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ Р ИСО 52501-2005* Вода для лабораторного анализа. Технические условия
_______________
* Вероятно ошибка оригинала. Следует читать ГОСТ Р 52501-2005, здесь и далее по тексту. - Примечание изготовителя базы данных.
ГОСТ 61-75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
ГОСТ 450-77 Кальций хлористый технический. Технические условия
ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53099-2008 ИСО 6885-2006» устанавливает метод определения анизидинового числа для животных и растительных жиров и масел. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единого подхода к оценке окислительной стабильности жиров и масел, что имеет важное значение для пищевой промышленности и контроля качества продукции. Стандарт применяется в лабораториях, производственных предприятиях и контролирующих органах, занимающихся анализом жиров и масел.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры и требования к проведению анализа. Стандарт описывает процедуру определения анизидинового числа, что позволяет оценить уровень окислительных изменений в маслах и жирах. Методика включает в себя использование определённых реактивов и оборудования, а также чётко прописанные условия проведения испытаний, что обеспечивает воспроизводимость результатов.
Важные технические детали включают в себя условия испытаний, такие как температура, время реакции и концентрация реагентов, что критично для получения достоверных данных. Измеряемыми величинами являются анизидиновые числа, которые позволяют установить степень окислительного разложения жиров и масел. Классификация образцов по анизидиновому числу помогает в оценке их качества и пригодности для использования в пищевых продуктах.
Целевая аудитория стандарта включает производителей жиров и масел, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов качества. Стандарт помогает обеспечить единые требования к качеству продукции, что способствует повышению безопасности и доверия потребителей к продуктам на рынке.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность пищевых продуктов, а также на охрану труда и здоровье потребителей. Использование стандартизированного метода позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественных жиров и масел. В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся методов анализа, что подчеркивает необходимость актуализации знаний специалистов в данной области.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53193-2008 Напитки алкогольные и безалкогольные. Определение кофеина, аскорбиновой кислоты и ее солей, консервантов и подсластителей методом капиллярного электрофореза (с Поправкой)
ГОСТ Р 52889-2007 Контроль неразрушающий. Акустический метод контроля усилия затяжки резьбовых соединений. Общие требования (с Поправкой)
ГОСТ Р 53210-2008 Контейнеры комбинированные. Общие технические условия
ГОСТ Р 53149-2008 Рыба, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Количественное определение содержания биогенных аминов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
Изменение N 1 ГОСТ 17356-89 (ИСО 3544-78, ИСО 5063-78) Горелки на газообразном и жидком топливах. Термины и определения
ГОСТ Р 53152-2008 Продукты пищевые. Определение содержания полициклических ароматических углеводородов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии