ГОСТ Р 53099-2008 (ИСО 6885:2006) Жиры и масла животные и растительные. Определение анизидинового числа (с Поправкой)

Документ «ГОСТ Р 53099-2008 ИСО 6885-2006» устанавливает метод определения анизидинового числа для животных и растительных жиров и масел. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единого подхода к оценке окислительной стабильности жиров и масел, что имеет важное значение для пищевой промышленности и контроля качества продукции. Стандарт применяется в лабораториях, производственных предприятиях и контролирующих органах, занимающихся анализом жиров и масел.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры и требования к проведению анализа. Стандарт описывает процедуру определения анизидинового числа, что позволяет оценить уровень окислительных изменений в маслах и жирах. Методика включает в себя использование определённых реактивов и оборудования, а также чётко прописанные условия проведения испытаний, что обеспечивает воспроизводимость результатов.

Важные технические детали включают в себя условия испытаний, такие как температура, время реакции и концентрация реагентов, что критично для получения достоверных данных. Измеряемыми величинами являются анизидиновые числа, которые позволяют установить степень окислительного разложения жиров и масел. Классификация образцов по анизидиновому числу помогает в оценке их качества и пригодности для использования в пищевых продуктах.

Целевая аудитория стандарта включает производителей жиров и масел, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов качества. Стандарт помогает обеспечить единые требования к качеству продукции, что способствует повышению безопасности и доверия потребителей к продуктам на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность пищевых продуктов, а также на охрану труда и здоровье потребителей. Использование стандартизированного метода позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественных жиров и масел. В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся методов анализа, что подчеркивает необходимость актуализации знаний специалистов в данной области.