Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53694-2009 Продукция соковая. Определение 5-гидроксиметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ Р 53694-2009
Группа Н59
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ
Определение 5-гидроксиметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
Juice products. Determination of 5-Hydroxymethylfurfural (HMF) by High Performance Liquid Chromatography (HPLC) method
ОКС 67.080, 67.050
ОКСТУ 9109
Дата введения 2011-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Некоммерческой организацией "Российский союз производителей соков" (НО "РСПС") при участии НИИ питания Российской Академии медицинских наук (НИИ питания РАМН), Закрытого акционерного общества "Мултон" и ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности (ГНУ "ВНИИКОП")
2 ВНЕСЕН Подкомитетом "Соки фруктовые и овощные, нектары, сокосодержащие напитки и морсы" Технического комитета по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки фруктов, овощей и грибов"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. N 1094-ст
4 В настоящем стандарте учтены основные положения международного стандарта CODEX-STAN 247-2005 "Общий стандарт на фруктовые соки и нектары" (CODEX-STAN 247-2005 "Codex general standard for fruit juices and nectars") в части методов анализа и отбора проб соковой продукции;
основные нормативные положения документа IFU "Метод 69 (Rev. 2005) "Определение гидроксиметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии" (Международная федерация производителей фруктовых соков) [IFU Analyses No. 69 (Rev. 2005) "Determination of Hydroxymethylfurfural (HPLC)" (International Federation of Fruit Juice Produces)]
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки и нектары, концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, сокосодержащие напитки, соковую продукцию из фруктов и овощей обогащенную и для детского питания (далее - соковая продукция) и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) для определения массовой концентрации или массовой доли 5-гидроксиметилфурфурола (5-ГМФ).
Нижний предел измерений массовой концентрации (массовой доли) 5-гидроксиметилфурфурола составляет 1 мг/дм (млн
). Верхний предел измерений массовой концентрации (массовой доли) 50 мг/дм
(млн
).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения
ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений
ГОСТ Р 52501-2005 (ИСО 3696:1987) Вода для лабораторного анализа. Технические условия
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.010-76 Система стандартов безопасности труда. Взрывобезопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.018-93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53694 2009» регламентирует метод определения содержания 5-гидроксиметилфурфурола в соках и соковых продуктах с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии. Данный стандарт применяется в области контроля качества соковой продукции, что позволяет обеспечить безопасность и соответствие товаров установленным требованиям. Он актуален для производителей соков, лабораторий, осуществляющих анализы, а также контролирующих органов, отвечающих за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли.
Основными аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методология испытаний, параметры, необходимые для проведения анализа, а также требования к оборудованию и реактивам. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии, описанный в документе, позволяет точно и надежно определять уровень 5-гидроксиметилфурфурола, что является важным показателем качества соковой продукции. Параметры, такие как температура, скорость потока и состав мобильной фазы, тщательно описаны для достижения воспроизводимых результатов.
Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны быть строго соблюдены для получения достоверных данных. Стандарт устанавливает требования к калибровке оборудования, подготовке образцов и проведению анализа, что обеспечивает высокую точность измерений. Также учитываются возможные источники ошибок и способы их минимизации, что делает процесс анализа более надежным.
Целевая аудитория стандарта включает не только производителей соков, но и научные и исследовательские лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Эти организации используют данный стандарт для разработки и внедрения систем контроля качества, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции на рынке. Применение стандарта помогает защитить интересы потребителей и улучшить общие показатели отрасли.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество соковой продукции, а также на охрану труда в процессе производства и анализа. Соблюдение требований ГОСТ Р 53694 2009 позволяет минимизировать риски, связанные с употреблением соков, содержащих вредные вещества, и повышает доверие потребителей к продукции. Изменения и дополнения к стандарту касаются уточнения методов анализа и обновления рекомендаций по оборудованию, что делает его более актуальным и соответствующим современным требованиям.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53669-2009 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы отбора проб и органолептического анализа
ГОСТ Р 53659-2009 Руды железные, концентраты, агломераты и окатыши. Определение содержания марганца. Атомно-абсорбционный метод с возбуждением в пламени
ГОСТ Р 53657-2009 Руды железные, концентраты, агломераты и окатыши. Метод определения железа (II) в пересчете на оксид
ГОСТ Р 53711-2009 Изделия электронной техники. Правила приемки (Переиздание)
ГОСТ Р 53762-2009 Газы горючие природные. Определение температуры точки росы по углеводородам (Переиздание)
ГОСТ Р 53764-2009 (ИСО 11461:2001) Качество почвы. Определение содержания почвенной влаги в виде объемной доли с применением трубок для отбора пробы грунта. Гравиметрический метод