Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53669-2009 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы отбора проб и органолептического анализа
ГОСТ Р 53669-2009
Группа Н09
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЯИЦ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ
Методы отбора проб и органолептического анализа
Foodstuffs of processed domestic poultry eggs. Methods of sampling and organoleptic analysis
Текст Сравнения ГОСТ Р 53669-2009 с ГОСТ 31720-2012 см. по ссылке.
- Примечание изготовителя базы данных.
ОКС 67.120.20
Дата введения 2011-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ "ВНИИПП" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. N 1034-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2011 г.
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевые яичные продукты, выработанные из пищевых яиц сельскохозяйственной птицы: яичную массу; яичный меланж, яичный белок, яичный желток жидкие и сухие; полуфабрикаты и кулинарные изделия из яиц, яичного меланжа, яичного белка и яичного желтка, и устанавливает методы отбора проб для микробиологических, физико-химических и органолептических анализов и методы органолептического анализа яичных продуктов.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 5492-2005 Органолептический анализ. Словарь
ГОСТ Р ИСО 8586-2-2008 Органолептический анализ. Общее руководство по отбору, обучению испытателей и контролю за их деятельностью. Часть 2. Эксперты по сенсорной оценке
ГОСТ Р ИСО 8589-2005 Органолептический анализ. Руководство по проектированию помещений для исследования
ГОСТ Р 50779.10-2000 (ИСО 3534-1-93) Статистические методы. Вероятность и основы статистики. Термины и определения
ГОСТ Р 50779.11-2000 (ИСО 3534-2-93) Статистические методы. Статистическое управление качеством. Термины и определения
ГОСТ Р 51015-97 Ножи хозяйственные и специальные. Общие технические условия
ГОСТ Р 51268-99 Ножницы. Общие технические условия
ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53669-2009» устанавливает методы отбора проб и органолептического анализа пищевых продуктов переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Он предназначен для применения в области контроля качества и безопасности продуктов, получаемых из яиц, а также для оценки их органолептических свойств. Стандарт имеет важное значение для производителей, лабораторий, а также контролирующих органов, обеспечивая единые подходы к анализу и оценке продукции.
В документе регламентируются основные методы отбора проб, включая правила их хранения и транспортировки, что критично для сохранения целостности образцов. Также описываются процедуры органолептического анализа, включая оценку внешнего вида, запаха, вкуса и текстуры продуктов. Эти аспекты помогают обеспечить соответствие продукции установленным требованиям качества и безопасности.
Технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура и время хранения проб, а также классификации по различным параметрам, которые должны быть соблюдены для получения достоверных результатов. Измеряемые величины, такие как содержание влаги, жира и белка, также подлежат обязательной оценке в соответствии с требованиями ГОСТа, что позволяет проводить более глубокий анализ качества продукции.
Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг специалистов, включая технологов, лаборантов, менеджеров по качеству и специалистов по контролю. Применение данного стандарта способствует повышению уровня доверия к продукции, а также минимизации рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов. Он также может быть полезен для разработки внутренних стандартов качества на предприятиях переработки яиц.
Практическое значение «ГОСТ Р 53669-2009» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья потребителей. Стандарт обеспечивает совместимость методов анализа с международными требованиями, что позволяет облегчить экспорт и импорт продуктов. В версии документа, актуальной на 2023 год, не было значительных изменений, однако уточнены некоторые параметры испытаний и методы отбора проб, что улучшает его применимость в современных условиях.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53659-2009 Руды железные, концентраты, агломераты и окатыши. Определение содержания марганца. Атомно-абсорбционный метод с возбуждением в пламени
ГОСТ Р 53657-2009 Руды железные, концентраты, агломераты и окатыши. Метод определения железа (II) в пересчете на оксид
ГОСТ Р 53619-2009 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Технологическая инструкция. Правила построения, изложения, оформления, обозначения, утверждения и регистрации
ГОСТ Р 53694-2009 Продукция соковая. Определение 5-гидроксиметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ Р 53711-2009 Изделия электронной техники. Правила приемки (Переиздание)
ГОСТ Р 53762-2009 Газы горючие природные. Определение температуры точки росы по углеводородам (Переиздание)