ГОСТ Р 51159-2009 Напитки винные. Общие технические условия

Документ «ГОСТ Р 51159 2009 Напитки винные Общие технические условия» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к качеству и безопасности винных напитков, произведённых в Российской Федерации. Он охватывает широкий спектр винодельческой продукции, включая как столовые, так и десертные вина, а также определяет общие технические условия для их производства и реализации. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства требований к продукции, что способствует защите интересов потребителей и производителей.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, а также требования к органолептическим и физико-химическим показателям вин. В частности, в документе прописаны методы анализа, которые включают определение содержания алкоголя, кислотности, сахара и других компонентов. Также установлены критерии для классификации вин, что позволяет унифицировать подходы к их оценке и контролю качества.

Важные технические детали, указанные в стандарте, касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Для обеспечения достоверности результатов необходимо соблюдать определённые температурные и световые условия, а также использовать специализированное оборудование для анализа образцов. Стандарт также включает требования к упаковке и маркировке вин, что является важным аспектом для обеспечения прозрачности информации для потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей вин, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, отвечающие за безопасность пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и помогает в обучении персонала, занимающегося производством и контролем винных напитков.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество винной продукции. Соблюдение требований ГОСТ Р 51159 2009 обеспечивает защиту прав потребителей и способствует повышению доверия к отечественной винодельческой продукции. Кроме того, стандарт способствует улучшению охраны труда на производстве, так как включает рекомендации по безопасным методам работы с сырьем и оборудованием.

С момента его принятия стандарт претерпел некоторые изменения и дополнения, направленные на уточнение требований к новым видам винных напитков и улучшение методов испытаний. Эти изменения отражают современные тенденции в винодельческой отрасли и позволяют поддерживать высокие стандарты качества в условиях динамично развивающегося рынка.