ГОСТ Р 53750-2009 Молоко и молочные продукты. Определение наличия жиров немолочного происхождения

Документ «ГОСТ Р 53750-2009» устанавливает методы определения наличия жиров немолочного происхождения в молоке и молочных продуктах. Он предназначен для применения на предприятиях пищевой промышленности, в лабораториях и контролирующих органах, осуществляющих проверку качества молочной продукции. Стандарт служит основой для обеспечения соответствия продукции требованиям безопасности и качества, а также для защиты прав потребителей.

Основное внимание в документе уделяется методам анализа, позволяющим выявить наличие жиров, не относящихся к молочным. В частности, регламентируются процедуры экстракции жиров, их идентификации и количественного определения. Важным аспектом является использование стандартных образцов и реагентов, что обеспечивает достоверность результатов испытаний и их сопоставимость.

В документе также описаны условия испытаний, включая температуры, время экстракции и методы подготовки образцов. Установлены параметры, которые необходимо учитывать для получения корректных результатов, такие как чистота используемых веществ и оборудование, применяемое в процессе анализа. Это позволяет минимизировать влияние внешних факторов на итоговые данные.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочных продуктов, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Обеспечение соблюдения данного стандарта позволяет производителям гарантировать высокое качество своей продукции и соответствие требованиям законодательства. Лаборатории, в свою очередь, получают четкие инструкции для проведения испытаний и анализа результатов.

Практическое значение «ГОСТ Р 53750-2009» заключается в повышении уровня безопасности и качества молочных продуктов, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт способствует улучшению контроля за производственными процессами и снижению рисков, связанных с использованием некачественного сырья. Кроме того, он поддерживает честную конкуренцию на рынке, защищая интересы добросовестных производителей.

В последующих версиях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов анализа и расширения перечня жиров, подлежащих контролю. Это позволяет более эффективно выявлять фальсифицированные продукты и защищать потребителей от недобросовестной практики. Таким образом, стандарт продолжает оставаться актуальным инструментом в области контроля качества молочной продукции.