Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53761-2009 Молоко. Идентификация белкового состава электрофоретическим методом в полиакриламидном геле (Переиздание)
ГОСТ Р 53761-2009
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МОЛОКО
Идентификация белкового состава электрофоретическим методом в полиакриламидном геле
Milk. Identification of protein composition by use of electrophoresis in polyacrilamide gel
ОКС 67.100.10
Дата введения 2011-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением Ярославской области "Ярославский государственный институт качества сырья и пищевых продуктов" (ГУ ЯО "ЯГИКСПП")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. N 1271-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сырое молоко и устанавливает метод идентификации в его составе белков молочного и немолочного происхождения с использованием электрофореза в полиакриламидном геле.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 61 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
ГОСТ 450 Кальций хлористый технический. Технические условия
ГОСТ 1770 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 2603 Реактивы. Ацетон. Технические условия
ГОСТ 3118 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 3769 Реактивы. Аммоний сернокислый. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53761-2009» устанавливает метод идентификации белкового состава молока с использованием электрофоретического метода в полиакриламидном геле. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении точности и воспроизводимости анализа белков молока, что является важным для контроля качества и безопасности молочной продукции. Стандарт применяется в лабораториях, занимающихся исследованиями молока и молочных продуктов, а также в производственных условиях для контроля сырья и готовой продукции.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методические подходы к проведению электрофореза, а также параметры, необходимые для корректного выполнения анализа. В документе описаны условия испытаний, включая состав буферных растворов, параметры электрофореза, а также требования к подготовке образцов. Эти аспекты обеспечивают стандартизацию процессов и позволяют получать сопоставимые результаты в различных лабораториях.
Технические детали, указанные в стандарте, охватывают классификацию белков молока, методы их разделения и идентификации, а также измеряемые величины, такие как молекулярная масса и электрофоретическая подвижность. Стандарт также описывает необходимые условия для хранения и подготовки образцов, что критически важно для получения достоверных результатов. Это позволяет избежать ошибок, связанных с деградацией образцов или неправильной интерпретацией данных.
Целевая аудитория документа включает производителей молочной продукции, лаборатории, проводящие анализы, а также контролирующие органы, занимающиеся мониторингом качества молока. Стандарт служит основой для разработки внутренних процедур контроля качества на предприятиях, а также для обучения специалистов в области молочной технологии. Это делает его важным инструментом для обеспечения соблюдения норм и стандартов в отрасли.
Практическое значение «ГОСТ Р 53761-2009» заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции. Применение данного стандарта позволяет производителям гарантировать соответствие своей продукции установленным требованиям, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей. Стандарт также играет роль в охране труда, обеспечивая безопасность работников, занимающихся анализом молока и молочных продуктов.
В переиздании документа были учтены современные достижения в области молекулярной биологии и технологии анализа, что позволило обновить методические рекомендации и уточнить требования к проведению испытаний. Эти изменения направлены на улучшение точности и надежности результатов, что является важным для поддержания высоких стандартов качества в молочной промышленности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53750-2009 Молоко и молочные продукты. Определение наличия жиров немолочного происхождения
ГОСТ Р 53646-2009 (ИСО 14509:2000) Шум машин. Измерение шума малых моторных прогулочных судов
ГОСТ Р 53549-2009 Лен чесаный. Технические требования
ГОСТ Р ИСО 14268-2009 Кожа. Метод определения паропроницаемости
ГОСТ Р 53474-2009 (ЕН 12268:2003) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Пилы ленточные. Технические условия
ГОСТ Р 53475-2009 (ЕН 12267:2003) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Пилы циркулярные. Технические условия