Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53750-2009 Молоко и молочные продукты. Определение наличия жиров немолочного происхождения
ГОСТ Р 53750-2009
Группа Н19
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Определение наличия жиров немолочного происхождения
Milk and milk products. Determination of non-milk fats
ОКС 67.100.10
ОКСТУ 9209
Дата введения 2011-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИМИ" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. N 1237-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на молоко и молочные продукты (далее - продукт) и устанавливает метод определения наличия жиров немолочного происхождения путем сравнения формы кристаллов стеринов в жировой фракции продукта микроскопическим методом.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
ГОСТ 53228-2008* Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
_______________
* Вероятно ошибка оригинала. Следует читать ГОСТ Р 53228-2008. - Примечание изготовителя базы данных.
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019-79* Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
_______________
* На территории Российской Федерации с 01.01.2011 действует ГОСТ Р 12.1.019-2009. - Примечание изготовителя базы данных.
ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53750-2009» устанавливает методы определения наличия жиров немолочного происхождения в молоке и молочных продуктах. Он предназначен для применения на предприятиях пищевой промышленности, в лабораториях и контролирующих органах, осуществляющих проверку качества молочной продукции. Стандарт служит основой для обеспечения соответствия продукции требованиям безопасности и качества, а также для защиты прав потребителей.
Основное внимание в документе уделяется методам анализа, позволяющим выявить наличие жиров, не относящихся к молочным. В частности, регламентируются процедуры экстракции жиров, их идентификации и количественного определения. Важным аспектом является использование стандартных образцов и реагентов, что обеспечивает достоверность результатов испытаний и их сопоставимость.
В документе также описаны условия испытаний, включая температуры, время экстракции и методы подготовки образцов. Установлены параметры, которые необходимо учитывать для получения корректных результатов, такие как чистота используемых веществ и оборудование, применяемое в процессе анализа. Это позволяет минимизировать влияние внешних факторов на итоговые данные.
Целевая аудитория стандарта включает производителей молочных продуктов, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Обеспечение соблюдения данного стандарта позволяет производителям гарантировать высокое качество своей продукции и соответствие требованиям законодательства. Лаборатории, в свою очередь, получают четкие инструкции для проведения испытаний и анализа результатов.
Практическое значение «ГОСТ Р 53750-2009» заключается в повышении уровня безопасности и качества молочных продуктов, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт способствует улучшению контроля за производственными процессами и снижению рисков, связанных с использованием некачественного сырья. Кроме того, он поддерживает честную конкуренцию на рынке, защищая интересы добросовестных производителей.
В последующих версиях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов анализа и расширения перечня жиров, подлежащих контролю. Это позволяет более эффективно выявлять фальсифицированные продукты и защищать потребителей от недобросовестной практики. Таким образом, стандарт продолжает оставаться актуальным инструментом в области контроля качества молочной продукции.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53646-2009 (ИСО 14509:2000) Шум машин. Измерение шума малых моторных прогулочных судов
ГОСТ Р 53549-2009 Лен чесаный. Технические требования
ГОСТ Р 8.676-2009 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Государственная поверочная схема для средств измерений содержания этанола в газовых и жидких средах
ГОСТ Р 53761-2009 Молоко. Идентификация белкового состава электрофоретическим методом в полиакриламидном геле (Переиздание)
ГОСТ Р ИСО 14268-2009 Кожа. Метод определения паропроницаемости
ГОСТ Р 53474-2009 (ЕН 12268:2003) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Пилы ленточные. Технические условия