ГОСТ Р 53749-2009 Молоко и молочная продукция. Определение массовой доли молочного жира методом фотоколориметрирования

Документ «ГОСТ Р 53749-2009» устанавливает методику определения массовой доли молочного жира в молоке и молочной продукции с использованием фотоколориметрирования. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единообразия и точности результатов измерений, что имеет важное значение для оценки качества и безопасности молочных продуктов. Стандарт применяется в различных сферах, включая производство, контроль качества и лабораторные исследования.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются метод фотоколориметрирования, параметры испытаний и требования к оборудованию. Стандарт описывает последовательность проведения анализа, включая подготовку образцов, условия измерений и необходимые калибровки. Это позволяет обеспечить достоверность и воспроизводимость результатов, что особенно важно для контроля качества на всех этапах производства.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время, а также классификации молочной продукции по содержанию жира. Измеряемыми величинами являются массовая доля молочного жира, которая выражается в процентах. Стандарт также определяет допустимые пределы погрешности, что способствует более точному анализу и интерпретации полученных данных.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения высоких стандартов качества и безопасности молочных продуктов на рынке.

Практическое значение ГОСТ Р 53749-2009 заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции. Применение стандарта способствует улучшению контроля за содержанием жира, что, в свою очередь, влияет на потребительские свойства продуктов и их соответствие заявленным требованиям. Это также помогает в соблюдении норм охраны труда и совместимости продукции с законодательными актами в области пищевой безопасности.

В документе не зафиксировано значительных изменений или дополнений, что подтверждает его стабильность и актуальность. Однако, как и любой стандарт, он может быть пересмотрен в будущем с целью учёта новых научных данных и технологических достижений. Это подчеркивает важность регулярного обновления знаний и практик в области контроля качества молочной продукции.