ГОСТ Р 53943-2010 Добавки пищевые. Кальция лактат Е327. Технические условия

ГОСТ Р 53943-2010

Группа Н91

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Добавки пищевые

КАЛЬЦИЯ ЛАКТАТ Е327

Технические условия

Food additives. Calcium lactate E327. Specifications

ОКС 67.220.20
ОКП 91 1230

Дата введения 2012-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 12 ноября 2010 г. N 478-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку лактат кальция Е327, представляющую собой кальциевую соль молочной кислоты (далее - пищевой лактат кальция) и предназначенную для использования в пищевой промышленности.

Формулы: эмпирическая СНСаО·НО (0 -5);

структурная

Химическое название - дилактат кальция, гидрат дилактата кальция, кальциевая соль 2-гидроксипропионовой кислоты.

Молекулярная масса:

218,2 (безводная форма, 0);

308,2 (пентагидрат, 5).

Требования, обеспечивающие безопасность пищевого лактата кальция, изложены в 3.1.5, требования к качеству - в 3.1.3 и 3.1.4, требования к маркировке - в 3.4.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р ИСО 2859-1-2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по альтернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе приемлемого уровня качества

ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 53943-2010 Добавки пищевые. Кальция лактат Е327. Технические условия

Номер документа

53943-2010

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.220 Пряности и приправы. Пищевые добавки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 53943 2010» устанавливает технические условия на пищевую добавку кальция лактат (Е327), которая используется в производстве пищевых продуктов. Основное назначение стандарта заключается в регламентации требований к качеству и безопасности данной добавки, что способствует её правильному применению в пищевой промышленности. Стандарт охватывает аспекты, связанные с составом, свойствами, методами испытаний и условиями хранения кальция лактата, что делает его важным для производителей и контролирующих органов.

Ключевыми регламентируемыми аспектами документа являются методы анализа, параметры качества и требования к упаковке и маркировке кальция лактата. Стандарт определяет, что добавка должна соответствовать установленным нормам по содержанию активных веществ, а также по отсутствию вредных примесей. Методы испытаний включают химические и физико-химические анализы, что позволяет обеспечить высокое качество продукта на всех этапах его производства.

Важные технические детали, указанные в стандарте, касаются условий испытаний, таких как температура, влажность и сроки хранения образцов. Также документ описывает классификацию добавки, включая её физические и химические свойства, что позволяет лабораториям и производителям правильно оценивать её пригодность для использования. Измеряемые величины, такие как растворимость и стабильность, играют ключевую роль в обеспечении качества конечного продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых добавок, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также органы надзора и сертификации. Эти группы заинтересованы в соблюдении норм и стандартов, что обеспечивает безопасность и высокое качество пищевых продуктов. Стандарт служит инструментом для обеспечения единого подхода к оценке и использованию кальция лактата в различных отраслях пищевой промышленности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда. Соблюдение данного ГОСТа способствует уменьшению рисков, связанных с использованием некачественных добавок, и обеспечивает совместимость с другими ингредиентами. В результате, потребители могут быть уверены в безопасности и качестве продуктов, содержащих кальция лактат.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов испытаний или обновлённых требований к качеству. Эти изменения направлены на улучшение контроля и повышения стандартов безопасности, что является важным шагом в развитии пищевой отрасли. Обновления в стандарте помогают производителям адаптироваться к новым условиям рынка и требованиям потребителей.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.