ГОСТ Р ИСО 3961-2010 Жиры и масла животные и растительные. Определение йодного числа (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р ИСО 3961 2010 Жиры и масла животные и растительные. Определение йодного числа. Переиздание» устанавливает методику определения йодного числа жиров и масел, как животных, так и растительных. Йодное число является важным показателем, который характеризует степень ненасыщенности жирных кислот, содержащихся в жирах и маслах. Стандарт применяется в пищевой, химической и фармацевтической отраслях, где необходимо контролировать качество и состав жиров и масел.

Основное внимание в стандарте уделяется методам анализа, которые позволяют точно измерить йодное число. В документе описаны две основные методики: метод Ван-Герика и метод Ван-Герика с использованием растворителей. Эти методы включают подробные процедуры, необходимые условия испытаний и параметры, которые должны быть соблюдены для получения достоверных результатов. Важным аспектом является правильная подготовка образцов и использование стандартных растворов для достижения высокой точности измерений.

Стандарт также содержит требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе определения йодного числа. Указаны условия, при которых должны проводиться испытания, включая температуру, время реакции и соотношение реагентов. Эти технические детали обеспечивают единообразие и воспроизводимость результатов, что является критически важным для лабораторий и производителей, стремящихся к высокому качеству своей продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей жиров и масел, аналитические лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества пищевых продуктов. Стандарт служит основой для оценки соответствия продукции установленным требованиям и позволяет обеспечить безопасность и качество конечного продукта. Его применение способствует улучшению процессов контроля качества и повышению доверия потребителей к продуктам.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество жиров и масел, что, в свою очередь, отражается на здоровье потребителей. Соответствие требованиям данного стандарта помогает производителям минимизировать риски, связанные с использованием некачественного сырья. Кроме того, стандартизация методов определения йодного числа способствует улучшению совместимости различных продуктов и повышению их конкурентоспособности на рынке.

В переиздании документа были учтены современные достижения в области аналитической химии и внесены уточнения в методологии, что позволяет повысить точность и надежность получаемых данных. Эти изменения направлены на улучшение практического применения стандарта и соответствие международным требованиям. В результате, «ГОСТ Р ИСО 3961 2010» становится актуальным инструментом для обеспечения качества и безопасности жиров и масел в различных отраслях.