Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54074-2010 Молоко сухое обезжиренное. Методы оценки пригодности для сыроделия (Переиздание)
ГОСТ Р 54074-2010
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МОЛОКО СУХОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ
Методы оценки пригодности для сыроделия
Dried skimmed milk. Methods of checking fitness for cheese making
ОКС 67.100.10
Дата введения 2012-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 728-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сухое обезжиренное молоко (далее - продукт) и устанавливает методы оценки пригодности для сыроделия: реологический и фотоколориметрический.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования
ГОСТ 1770 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3118 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 4166 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия
ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54074-2010 Молоко сухое обезжиренное. Методы оценки пригодности для сыроделия. Переиздание» устанавливает требования и методы оценки пригодности сухого обезжиренного молока для использования в сыроделии. Он применяется на предприятиях молочной промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества молочных продуктов. Стандарт обеспечивает единообразие в оценке качества, что способствует повышению конкурентоспособности отечественной продукции на рынке.
Основные регламентируемые аспекты документа включают методы определения физико-химических и микробиологических показателей, таких как содержание жира, белка, влаги и микробное загрязнение. Стандарт описывает процедуры отбора проб, условия испытаний и методы анализа, что позволяет получить достоверные результаты. Это важно для обеспечения высокого качества сырья, используемого в производстве сыра и других молочных изделий.
Важные технические детали включают требования к условиям хранения и транспортировки сухого молока, а также к его упаковке. Стандарт определяет предельные значения для различных показателей, что позволяет классифицировать продукцию по качеству. Также в документе указаны методы контроля, которые должны применяться на всех этапах производства и переработки молока.
Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также органы государственного надзора. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, что способствует соблюдению высоких стандартов качества на всех уровнях производства. Это также помогает улучшить взаимодействие между различными участниками рынка.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, а также на охрану труда. Соблюдение требований ГОСТ Р 54074-2010 позволяет минимизировать риски, связанные с производством и потреблением молочных продуктов, что в свою очередь защищает интересы потребителей. В документе также отражены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и требований к документации, что делает его актуальным для современных реалий молочной промышленности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
Изменение N 1 ГОСТ 7823-2000 Табак трубочный. Общие технические условия
ГОСТ Р ИСО 14624-7-2010 Системы космические. Безопасность и совместимость материалов. Часть 7. Определение проникающей способности материалов по отношению к авиационно-космическим жидкостям (Переиздание)
ГОСТ Р ИСО 14624-6-2010 Системы космические. Безопасность и совместимость материалов. Часть 6. Определение реакционной способности производственных материалов по отношению к авиационно-космическим жидкостям (Переиздание)
ГОСТ Р 54076-2010 Сыры и сырные продукты. Кондуктометрический метод определения массовой доли хлористого натрия
Изменение N 3 ГОСТ Р 51087-97 Табачные изделия. Информация для потребителя
Изменение N 1 ГОСТ Р 52791-2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия