ГОСТ Р 53955-2010 (ИСО 15302:2007) Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания бенз(a)пирена. Метод с применением высокоразрушающей жидкостной хроматографии с обратной фазой

Документ «ГОСТ Р 53955-2010 ИСО 15302-2007» определяет методику определения содержания бензапирена в животных и растительных жирах и маслах. Стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества и безопасности продуктов. Основная цель документа заключается в обеспечении точности и сопоставимости результатов анализов, что важно для соблюдения нормативных требований и защиты здоровья потребителей.

Метод, описанный в стандарте, основан на высокоразрушающей жидкостной хроматографии с обратной фазой. Он регламентирует условия проведения испытаний, включая выбор реагентов, подготовку образцов и параметры хроматографического анализа. Стандарт также определяет допустимые пределы содержания бензапирена, что позволяет контролирующим органам и производителям оценивать соответствие продукции установленным требованиям.

Ключевыми аспектами являются точность измерений, выбор подходящих условий для хроматографического разделения и детекции, а также интерпретация полученных данных. Условия испытаний включают контроль температуры, давления и состава элюента, что обеспечивает высокую воспроизводимость результатов. Стандарт также учитывает возможные источники ошибок и предлагает рекомендации по их минимизации.

Целевая аудитория данного документа включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, осуществляющие анализы на содержание вредных веществ, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность продуктов. Стандарт помогает в установлении единых критериев оценки качества и безопасности, что способствует улучшению процессов контроля и повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов и защиту здоровья населения. Соблюдение установленных норм позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением загрязнённых жиров и масел. Это также способствует повышению качества продукции и её конкурентоспособности на рынке.

В документе могут быть отражены изменения, касающиеся методик и требований к оборудованию, что позволяет адаптировать стандарт к современным технологиям и достижениям в области аналитической химии. Таким образом, стандарт «ГОСТ Р 53955-2010 ИСО 15302-2007» представляет собой важный инструмент для обеспечения безопасности и качества жиров и масел в пищевой промышленности.