Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р ЕН 14130-2010 Продукты пищевые. Определение витамина С с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ Р ЕН 14130-2010
Группа Н09
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Определение витамина С с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии
Foodstuffs. Determination of vitamin C by HPLC
ОКС 67.050
ОКСТУ 9109
Дата введения 2012-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности (ГНУ ВНИИКОП) на основе собственного аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки фруктов, овощей и грибов"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 ноября 2010 г. N 542-ст
4 Настоящий стандарт идентичен европейскому региональному стандарту ЕН 14130:2003* "Продукты пищевые. Определение витамина С. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии" (EN 14130:2003 "Foodstuffs - Determination of vitamin C by HPLC").
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного международного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5 (пункт 3.5).
При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных стандартов соответствующие им национальные стандарты Российской Федерации, сведения о которых приведены в дополнительном приложении ДА
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и устанавливает метод определения витамина С с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Содержание витамина С определяется в виде суммарного содержания L(+)-аскорбиновой и L(+)-дегидроаскорбиновой кислот.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использована нормативная ссылка на следующий стандарт:
ЕН ИСО 3696 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний (ИСО 3696:1987)
3 Сущность метода
Метод основан на экстракции витамина С из пробы раствором метафосфорной кислоты, последующем восстановлении L(+)-дегидроаскорбиновой кислоты до L(+)-аскорбиновой кислоты и определении общего содержания L(+)-аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) со спектрофотометрическим детектированием при длине волны 265 нм [1], [2].
4.1 Общие положения
При проведении анализа, если не оговорены другие условия, используют только реактивы установленной аналитической чистоты для ВЭЖХ-анализа и воду не ниже первой степени чистоты по ЕН ИСО 3696 или воду, подвергнутую дополнительной дистилляции.
4.2.1 Кислота метафосфорная (НРО)
.
4.2.2 Натрий фосфорнокислый трехзамещенный (тринатрийфосфат) с массовой долей (Na
PO
·12Н
О)
98,0%.
4.2.3 Калий фосфорнокислый однозамещенный с массовой долей (KH
PO
)
98,0%.
4.2.4 L-цистеин с массовой долей (C
H
NO
S)
99,0% или другой приемлемый восстанавливающий реактив.
4.2.5 N-цетил-N,N,N-триметиламмонийбромид (цетримид) с массовой долей (C
H
BrN)
99,0%.
4.2.6 Метанол для ВЭЖХ с массовой долей (CH
O)
99,9%.
4.2.7 Раствор метафосфорной кислоты массовой концентрацией ((НРО
)
)=200 г/дм
200 г метафосфорной кислоты (см. 4.2.1) растворяют в воде в мерной колбе вместимостью 1 дм, объем содержимого доводят водой до метки. Срок годности раствора 1 мес при температуре 4 °С.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р ЕН 14130 2010» представляет собой стандарт, регулирующий методы определения витамина С в пищевых продуктах с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении достоверности и сопоставимости результатов анализа, что особенно важно для производителей пищевых продуктов, лабораторий и контролирующих органов. Стандарт применяется в области пищевой промышленности, а также в научных исследованиях, связанных с качеством и безопасностью продуктов питания.
В стандарте регламентируются методы и процедуры, которые должны быть использованы для точного определения содержания витамина С. В частности, описываются условия испытаний, такие как выбор растворителей, параметры хроматографического анализа, а также требования к оборудованию и его калибровке. Также указаны измеряемые величины, включая пределы обнаружения и количественного определения витамина С, что позволяет обеспечить высокую точность и воспроизводимость результатов.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы, осуществляющие мониторинг качества пищевых продуктов. Стандарт предоставляет необходимую информацию для внедрения современных методов анализа, что способствует повышению уровня профессиональной компетенции специалистов в области контроля качества.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Применение данного стандарта помогает производителям гарантировать соответствие продукции установленным нормам и требованиям, а также улучшать процессы контроля и управления качеством. В результате, это способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности на рынке.
Стандарт «ГОСТ Р ЕН 14130 2010» может быть дополнен или изменён в зависимости от новых научных данных и технологических достижений в области анализа витаминов. Важно следить за актуальными версиями документа, чтобы обеспечить соответствие современным требованиям и стандартам в области пищевой безопасности и качества.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53734.4.5-2010 (МЭК 61340-4-5:2004) Электростатика. Часть 4.5. Методы испытаний для прикладных задач. Методы оценки электростатических свойств обуви и напольного покрытия в комбинации с человеком (Переиздание)
ГОСТ Р 53734.4.3-2010 (МЭК 61340-4-3:2001) Электростатика. Часть 4.3. Методы испытаний для прикладных задач. Обувь (Переиздание)
ГОСТ Р 53734.2.3-2010 (МЭК 61340-2-3:2000) Электростатика. Часть 2.3. Методы определения электрического сопротивления твердых плоских материалов, используемых с целью предотвращения накопления электростатического заряда (Переиздание)
ГОСТ Р ИСО 21549-5-2010 Информатизация здоровья. Структура данных на пластиковой карте пациента. Часть 5. Идентификационные данные
ГОСТ Р ИСО/ТС 10303-1017-2010 Системы автоматизации производства и их интеграция. Представление данных об изделии и обмен этими данными. Часть 1017. Прикладной модуль. Идентификация изделия
ГОСТ Р ИСО/ТС 10303-1018-2010 Системы автоматизации производства и их интеграция. Представление данных об изделии и обмен этими данными. Часть 1018. Прикладной модуль. Версия изделия