Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54347-2011 Продукты переработки фруктов и овощей. Качественный метод выявления присутствия крахмала в томатопродуктах (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 54347-2011
Группа Н59
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ
Качественный метод выявления присутствия крахмала в томатопродуктах
Processed fruits and vegetables. Qualitative test method for identification of starch presence in tomato products
ОКС 67.080.01*
ОКСТУ 9109
________________
* Измененная редакция, Изм. N 1.
Дата введения 2012-07-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки фруктов, овощей и грибов"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 1 июля 2011 г. N 167-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
ВНЕСЕНО Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 09.07.2020 N 355-ст c 16.11.2020
Изменение N 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС N 9, 2020
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на томатную пасту, томатное пюре, томатные соусы, томатный сок (далее - продукты) и устанавливает качественный метод выявления (обнаружения) в них крахмала.
Настоящий метод не позволяет отличать природный (нативный) крахмал, присутствующий в продуктах, от добавленного.
Предел обнаружения метода составляет 0,1%.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ OlML R 76-1-2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 177-88 Водорода перекись. Технические условия
ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 4232-74 Реактивы. Калий йодистый. Технические условия
ГОСТ 4233-77 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54347 2011 Продукты переработки фруктов и овощей. Качественный метод выявления присутствия крахмала в томатопродуктах с Изменением N 1» предназначен для установления требований к методам анализа, направленным на определение содержания крахмала в продуктах переработки томатов. Он применяется в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества томатных продуктов.
Основными аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методики, позволяющие качественно выявлять присутствие крахмала в различных томатопродуктах, включая томатную пасту, соки и другие переработанные продукты. Стандарт описывает необходимые процедуры, включая подготовку проб, условия проведения испытаний и интерпретацию полученных результатов, что позволяет обеспечить высокую точность и достоверность анализа.
Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, время экстракции и используемые реактивы, что критически важно для достижения корректных результатов. Также в стандарте прописаны параметры, которые должны быть учтены при проведении анализа, такие как чистота реактивов и спецификации оборудования, используемого в лабораторных условиях.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей томатной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности и качества пищевых продуктов. Стандарт служит основой для оценки соответствия продукции установленным требованиям, что способствует повышению доверия со стороны потребителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что, в свою очередь, способствует защите интересов потребителей и производителей. Соблюдение данного ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с неправильной маркировкой и использованием некачественных ингредиентов в производстве томатных продуктов.
Изменение N 1 к стандарту включает уточнения в методике анализа, что повышает его актуальность и эффективность. Внесённые изменения касаются как улучшения описания процедур, так и уточнения требований к оборудованию и реактивам, что позволяет обеспечить более высокую точность и надежность результатов испытаний.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 1.8-2011 Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты межгосударственные. Правила проведения в Российской Федерации работ по разработке, применению, обновлению и прекращению применения (с Изменениями N 1, 2, с Поправкой)
ГОСТ Р 54344-2011 Техника пожарная. Мобильные робототехнические комплексы для проведения аварийно-спасательных работ и пожаротушения. Классификация. Общие технические требования. Методы испытаний (Издание с Изменением № 1)
ГОСТ Р ИСО 11611-2011 Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Одежда специальная для защиты от искр и брызг расплавленного металла при сварочных и аналогичных работах. Технические требования
ГОСТ Р 54346-2011 Мясо и мясные продукты. Метод определения перекисного числа
ГОСТ Р 54345-2011 Соль поваренная пищевая. Определение массовой доли нерастворимого в воде остатка гравиметрическим методом (с Поправкой)
ГОСТ Р МЭК 62552-2011 Приборы бытовые холодильные. Характеристики и методы испытаний