Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53969-2010 Соли лимонной кислоты (цитраты) пищевые. Метод определения массовой доли влаги (Переиздание)
ГОСТ Р 53969-2010
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
СОЛИ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ (ЦИТРАТЫ) ПИЩЕВЫЕ
Метод определения массовой доли влаги
Food salts of citric acid (citrates). Method for determination of moisture mass fraction
ОКС 67.220.20
Дата введения 2012-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 ноября 2010 г. N 537-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевые добавки - соли лимонной кислоты (Е331 - цитраты натрия, Е332 - цитраты калия, Е333 - цитраты кальция, Е345 - цитрат магния) (далее по тексту - цитраты) и устанавливает метод определения массовой доли влаги, основанный на высушивании анализируемой пробы цитрата при температуре от 105°С до 180°С (диапазон измеряемых массовых долей влаги в пищевых цитратах от 0,1% до 40,0%).
Требования к показателю массовой доли влаги, определяемой по настоящему стандарту, устанавливаются в нормативных документах на конкретные пищевые добавки Е331, Е332, Е333, Е345.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 450 Кальций хлористый технический. Технические условия
ГОСТ 10354 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
ГОСТ 14961 Нитки льняные и льняные с химическими волокнами. Технические условия
ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 27752 Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-будильники. Общие технические условия
ГОСТ 28498 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Отбор и подготовка проб
3.1 Пробы цитрата отбирают в защищенном от пыли и влаги месте и предохраняют от случайного загрязнения.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53969-2010 Соли лимонной кислоты цитраты пищевые. Метод определения массовой доли влаги. Переиздание» устанавливает методику определения содержания влаги в пищевых цитратах лимонной кислоты. Он предназначен для применения в различных областях пищевой промышленности, включая производство, контроль качества и лабораторные исследования. Стандарт обеспечивает единообразие в оценке качества продукции, что важно для соблюдения норм безопасности и здоровья потребителей.
Основное внимание в документе уделяется методам, параметрам и требованиям, необходимым для точного определения массовой доли влаги в пищевых цитратах. Стандарт описывает процедуру проведения испытаний, включая подготовку образцов и использование специализированного оборудования для измерения. Это позволяет обеспечить достоверность получаемых результатов и их соответствие установленным нормам.
Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, время обработки и методы анализа, которые должны быть строго соблюдены для получения корректных данных. Измеряемой величиной является массовая доля влаги, выраженная в процентах, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать качество цитратов и их соответствие стандартам.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых добавок, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор за соблюдением норм безопасности пищевых продуктов. Стандарт предоставляет необходимую базу для оценки и контроля качества, что способствует улучшению производственных процессов и повышению уровня безопасности продукции.
Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда в производственных условиях. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с избыточной влагой в продуктах, что может привести к ухудшению их качества и уменьшению срока хранения. Переиздание документа может включать уточнения и обновления, касающиеся методов анализа, что отражает современные требования и достижения в области пищевой безопасности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53991-2010 Продукты пищевые, корма, продовольственное сырье. Методы определения содержания полихлорированных бифенилов
ГОСТ Р МЭК 62138-2010 Атомные электростанции. Системы контроля и управления, важные для безопасности. Программное обеспечение компьютерных систем, выполняющих функции категорий В и С
ГОСТ Р МЭК 60880-2010 Атомные электростанции. Системы контроля и управления, важные для безопасности. Программное обеспечение компьютерных систем, выполняющих функции категории А
ГОСТ Р 53976-2010 (ИСО 15592-1:2001) Табак курительный тонкорезаный и курительные изделия, изготовленные из него. Отбор проб (Переиздание)
ГОСТ Р 53960-2010 Крепи металлические податливые рамные. Крепь трапециевидная. Общие технические условия
ГОСТ Р ИСО 7711-1-2010 Инструменты стоматологические вращающиеся. Инструменты алмазные. Часть 1. Требования, размеры, маркировка и упаковка