ГОСТ Р 54375-2011 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы определения содержания янтарной, молочной и 3D-оксимасляной кислот

Документ «ГОСТ Р 54375-2011» устанавливает методы определения содержания янтарной, молочной и 3D оксимасляной кислот в пищевых продуктах переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Он предназначен для использования в области контроля качества и безопасности пищевых продуктов, а также в научных исследованиях, связанных с анализом и оценкой продукции на основе яиц. Стандарт актуален для производителей, лабораторий, а также контролирующих органов, занимающихся проверкой соответствия продуктов установленным требованиям.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методы анализа, параметры испытаний и требования к образцам. Стандарт детализирует процедуры, которые должны соблюдаться при проведении испытаний, а также описывает необходимые условия, такие как температура и время хранения образцов. Это позволяет обеспечить точность и воспроизводимость результатов, что является важным для оценки качества и безопасности продукции.

Важные технические детали включают определение измеряемых величин, таких как концентрация кислот, и классификации результатов в зависимости от их значимости. Стандарт также описывает необходимые реактивы и оборудование, которые должны использоваться в процессе испытаний. Это позволяет лабораториям и производителям следовать единым требованиям и методам, что способствует стандартизации процессов анализа.

Целевая аудитория документа включает не только производителей и лаборатории, но и органы государственного контроля, которые отвечают за безопасность пищевых продуктов. Это делает стандарт важным инструментом для обеспечения соответствия продукции нормативным требованиям, а также для защиты интересов потребителей. Внедрение данного стандарта способствует улучшению качества продукции и повышению доверия к ней со стороны потребителей.

Практическое значение «ГОСТ Р 54375-2011» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда при проведении лабораторных исследований. Стандарт помогает минимизировать риски, связанные с потреблением продукции, содержащей вредные вещества, и обеспечивает совместимость методов анализа между различными лабораториями. Это особенно важно в условиях глобализации и увеличения объемов торговли продуктами питания.

С момента его принятия в стандарт были внесены изменения, касающиеся уточнения методов анализа и требований к оборудованию. Эти дополнения направлены на улучшение точности измерений и адаптацию к современным технологиям, что позволяет обеспечить более высокий уровень контроля качества и безопасности пищевых продуктов, основанных на яйцах сельскохозяйственной птицы.