Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54385-2011 (ИСО 4149:2005) Кофе зеленый (сырой). Контроль по запаху, визуальный контроль и определение примеси и дефектов
ГОСТ Р 54385-2011
(ИСО 4149:2005)
Группа Н59
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
КОФЕ ЗЕЛЕНЫЙ (СЫРОЙ)
Контроль по запаху, визуальный контроль и определение примеси и дефектов
Green (raw) coffee. Olfactory and visual examination and determination of foreign matter and defects
ОКС 67.140.20
ОКСТУ 9109
Дата введения 2013-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением "Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИПП и СПТ Россельхозакадемии) на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 152 "Пищевые концентраты, натуральные ароматизаторы и красители"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 августа 2011 г. N 240-ст
4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандарту ИСО 4149:2005* "Кофе сырой. Контроль по запаху, визуальный контроль и определение примеси и дефектов" (ISO 4149:2005 "Green coffee - Olfactory and visual examination and determination of foreign matter and defects") путем изменения его структуры для приведения в соответствие с правилами, установленными в ГОСТ 1.5 (подразделы 4.2 и 4.3), отдельных фраз (слов, значений показателей, ссылок), которые выделены в тексте курсивом.
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
Внесение указанных технических отклонений направлено для учета особенностей национальной экономики и национальной стандартизации Российской Федерации.
Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного международного стандарта приведено в дополнительном приложении ДА.
Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного международного стандарта для приведения в соответствие с общепринятой в России классификацией групп однородной продукции и видов испытаний, а также для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5 (пункт 3.5)
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
Введение
В настоящий стандарт включены изменения и дополнительные по отношению к международному стандарту ISO 4149 требования, отражающие потребности национальной экономики Российской Федерации, а именно:
- раздел 5 дополнен определением сущности метода контроля по запаху и характеристикой используемых средств измерений;
- раздел 6 дополнен определением сущности метода визуального контроля, характеристикой используемых средств измерения;
- взамен 6.2.1 и 6.2.2, определяющих требования к отдельным моментам визуального контроля, введен 6.3 с поэтапным изложением порядка проведения анализа;
- раздел 7 "Определение примеси и дефектов" заменен на "Метод определения примеси и дефектов", основанный на применении национального стандарта ГОСТ Р 51450-99 "Кофе зеленый (сырой). Виды дефектов", отражающего особенности определения примеси и дефектов кофе и используемого в Российской Федерации на протяжении длительного времени (в настоящее время действует ГОСТ Р 51450-2010);
- раздел 8 "Протокол испытания" исключен ввиду того, что в Российской Федерации существует другая форма документирования отбора проб и результатов испытаний, в соответствии с требованиями нормативных документов;
- Приложение А (информативное) "Пример типичного определения" исключено в связи с тем, что требования к определению примеси и дефектов кофе зеленого предусмотрены в ГОСТ Р 51450-2010.
1 Область применения
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54385-2011 (ИСО 4149-2005)» регламентирует методы контроля качества зеленого сырого кофе, фокусируясь на визуальном осмотре и оценке запаха. Он предназначен для применения в сфере производства и торговли кофе, а также для лабораторного контроля, обеспечивая соответствие продукции установленным стандартам качества. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении надежности и однородности продукции, что важно для всех участников цепочки поставок.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы визуального контроля, а также параметры, определяющие качество запаха зеленого кофе. Стандарт описывает процедуры, которые позволяют выявлять примеси и дефекты, влияющие на общее качество продукта. Важным элементом является определение критериев оценки, которые помогают специалистам в оценке соответствия продукции установленным требованиям.
Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также классификацию дефектов, что позволяет проводить стандартизированные испытания. Измеряемые величины, такие как интенсивность запаха и визуальные характеристики, играют ключевую роль в процессе контроля качества. Эти параметры обеспечивают необходимую точность и воспроизводимость результатов, что критически важно для поддержания высоких стандартов в производстве кофе.
Целевая аудитория стандарта включает производителей зеленого кофе, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также регулирующие органы, отвечающие за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Все участники процесса должны быть осведомлены о требованиях и методах, изложенных в стандарте, чтобы гарантировать высокое качество конечного продукта на рынке.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите интересов потребителей. Соответствие стандарту помогает предотвратить появление небезопасной или низкокачественной продукции на рынке, что важно для поддержания репутации производителей. При этом стандарт также учитывает аспекты охраны труда, обеспечивая безопасные условия для работников, занятых в процессе контроля и производства.
В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся уточнения методов контроля и обновления критериев оценки. Эти изменения направлены на улучшение практических аспектов применения стандарта и его адаптацию к современным условиям рынка. Таким образом, стандарт обеспечивает актуальность и применимость методов контроля в условиях постоянного развития технологий и требований потребителей.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54390-2011/ISO/TS 16634-2:2009 Продукты пищевые. Определение общего содержания азота путем сжигания по методу Дюма и расчет содержания белка. Часть 2. Зерновые, бобовые и молотые зерновые продукты
ГОСТ Р 51992-2011 (МЭК 61643-1:2005) Устройства защиты от импульсных перенапряжений низковольтные. Часть 1. Устройства защиты от импульсных перенапряжений в низковольтных силовых распределительных системах. Технические требования и методы испытаний
Изменение N 1 ГОСТ Р 53431-2009 Автоматика и телемеханика железнодорожная. Термины и определения
ГОСТ Р 54386-2011 Мед. Методы определения активности сахаразы, диастазного числа, нерастворимого вещества
ГОСТ OIML R 111-1-2009 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Гири классов E(1), E(2), F(1), F(2), M(1), M(1-2), M(2), M(2-3) и M(3). Часть 1. Метрологические и технические требования
ГОСТ Р 54384-2011 (ЕН 10020:2000) Сталь. Определение и классификация по химическому составу и классам качества (с Поправкой)