Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54465-2011 (ИСО 5553:1980) Мясо и мясные продукты. Обнаружение полифосфатов
ГОСТ Р 54465-2011
Группа Н19
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Обнаружение полифосфатов
Meat and meat products. Detection of polyphosphates
ОКС 67.120.10
ОКСТУ 9209
Дата введения 2013-07-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М.Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии") на основе собственного аутентичного перевода на русский язык международного стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 октября 2011 г. N 439-ст
4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандарту ИСО 5553:1980* "Мясо и мясные продукты. Обнаружение полифосфатов" (ISO 5553:1980 "Meat and meat products - Detection of polyphosphates") путем изменения структуры, содержания отдельных структурных элементов, слов, фраз, ссылок для учета особенностей национальной экономики и национальной стандартизации Российской Федерации, выделенных в тексте курсивом**.
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей.
** В оригинале обозначения и номера стандартов и нормативных документов в разделе "Предисловие" приводятся обычным шрифтом, остальные по тексту документа выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.
Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного международного стандарта приведено в дополнительном приложении ДА
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод выявления линейных конденсированных фосфатов (солей фосфорной кислоты, имеющих линейное строение фосфат-анионов) в мясе и мясных продуктах посредством разделения тонкослойной хроматографией.
Поскольку полифосфаты постепенно гидролизуются ферментами, содержащимися в мясе или мясном продукте, а также при тепловой обработке, настоящий стандарт применяется только для обнаружения вносимых полифосфатов.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 12.1.019-2009 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования номенклатуры видов защиты
ГОСТ Р 51447-99 (ИСО 3100-1-91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ Р 52501-2005 (ИСО 3696:1987) Вода для лабораторного анализа. Технические условия
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54465-2011 ИСО 5553-1980» устанавливает методики для обнаружения полифосфатов в мясных продуктах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении контроля качества и безопасности мясных изделий, что особенно актуально для производителей и лабораторий, занимающихся анализом пищевых продуктов. Сфера применения охватывает как промышленное производство, так и контроль на уровне государственных инспекций.
Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы анализа, параметры испытаний и требования к проведению тестов на содержание полифосфатов. Стандарт описывает последовательность действий, необходимых для получения достоверных результатов, а также определяет допустимые пределы содержания полифосфатов в мясных продуктах. Это позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам и требованиям безопасности.
Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, время экстракции и другие параметры, влияющие на точность результатов. Также документ содержит информацию о классификации полифосфатов и измеряемых величинах, что позволяет специалистам правильно интерпретировать данные анализа. Эти аспекты критически важны для лабораторий, проводящих тестирование продукции.
Целевая аудитория стандарта включает производителей мясных изделий, лаборатории, контролирующие органы и специалистов в области пищевой безопасности. Понимание и применение данного стандарта способствует улучшению качества производимой продукции и повышению уровня ее безопасности для потребителей. Это также важно для соблюдения законодательных норм и стандартов в области пищевой промышленности.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных продуктов, а также на охрану труда и здоровье потребителей. Стандарт помогает предотвратить использование несанкционированных добавок и обеспечивает прозрачность в производственном процессе. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к оборудованию, что делает стандарт более актуальным и эффективным для использования в современных условиях.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
СДОС НОСТРОЙ DS.NOS-13.0-2011 Правила и порядок сертификации электротехнических изделий, оборудования и инструмента, применяемых в строительстве
СДОС НОСТРОЙ DS.NOS-7.0-2011 Правила определения стоимости работ по сертификации
СДОС НОСТРОЙ DS.NOS-11.0-2011 Правила и порядок сертификации работ по строительству, реконструкции и капитальному ремонту
ГОСТ Р ИСО 2446-2011 Молоко. Метод определения содержания жира
ГОСТ Р 52350.29.4-2011 (МЭК 60079-29:2009) Взрывоопасные среды. Часть 29-4. Газоанализаторы. Общие технические требования и методы испытаний газоанализаторов горючих газов с открытым оптическим каналом
ГОСТ Р 54422-2011 (ИСО 10240:2004) Суда малые. Руководство для владельца