ГОСТ Р ИСО 2446-2011 Молоко. Метод определения содержания жира

ГОСТ Р ИСО 2446-2011

Группа Н19

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МОЛОКО

Метод определения содержания жира

Milk. Method for determination of fat content

ОКС 67.100.10
ОКСТУ 9209

Дата введения 2013-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН ОАО "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС") на основе аутентичного перевода на русский язык международного стандарта, указанного в пункте 4

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 октября 2011 г. N 440-ст

4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО 2446:2008* "Молоко. Метод определения содержания жира" (ISO 2446:2008 "Milk - Determination of fat content").

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных стандартов соответствующие им национальные стандарты Российской Федерации и межгосударственные стандарты, сведения о которых приведены в дополнительном приложении ДА

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 10, 2013 год

Поправка внесена изготовителем базы данных

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает требования к методу Гербера для определения содержания жира в молоке и включает требование по определению подходящей вместимости пипетки для молока с целью расчета поправок, которые необходимо внести в результаты, если содержание жира в молоке не соответствует базисной жирности (6.1).

Метод проверки вместимости пипетки для молока указан в приложении А.

Метод применим для определения содержания жира в молоке, цельном или частично обезжиренном, сыром или пастеризованном.

Допускается применение метода:

- к молоку, содержащему консерванты (раздел 11);

- молоку, подвергшемуся процессу гомогенизации, стерилизованному молоку и молоку после высокотемпературной пастеризации (раздел 12);

- обезжиренному молоку (раздел 13).

Примечание - Результат, полученный методом, указанным в разделе 12 (модифицированный метод для молока после гомогенизации), может быть несколько выше.

Название документа

ГОСТ Р ИСО 2446-2011 Молоко. Метод определения содержания жира

Номер документа

ИСО 2446-2011

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Росстандарт

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.100 Молоко и молочные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р ИСО 2446-2011» устанавливает метод определения содержания жира в молоке и молочных продуктах. Он применяется в области пищевой промышленности, а также в лабораторной практике для анализа качества молока. Стандарт обеспечивает единообразие в методах измерения, что позволяет получать сопоставимые результаты в различных условиях и организациях.

Основным регламентируемым аспектом данного стандарта является методика, основанная на экстракции жира с использованием органических растворителей. В документе подробно описаны необходимые процедуры, параметры и требования, которые должны соблюдаться при проведении испытаний. Это включает в себя условия подготовки образцов, выбор растворителей и оборудование, используемое в процессе анализа.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, таких как температура, время экстракции и соотношение образца к растворителю. Также регламентируются методы калибровки и контроля качества, что обеспечивает точность и надежность получаемых результатов. Стандарт учитывает различные типы молока, включая пастеризованное, ультрапастеризованное и сырое молоко, что расширяет его применение.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Эти группы заинтересованы в соблюдении стандартов качества и безопасности молочной продукции, что имеет важное значение для здоровья потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество молока и молочных продуктов, а также на безопасность пищевых продуктов. Соблюдение данного стандарта способствует улучшению контроля за содержанием жира, что, в свою очередь, влияет на соответствие продукции требованиям законодательства и ожиданиям потребителей. Это также способствует повышению уровня доверия к продукции на рынке.

Изменения и дополнения к стандарту могут касаться уточнения методик или обновления используемого оборудования. Такие изменения направлены на улучшение точности и упрощение процедуры анализа, что делает стандарт более актуальным в условиях современных технологий. Важно, чтобы все заинтересованные стороны были в курсе этих изменений для обеспечения соответствия требованиям и повышения качества продукции.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.