ГОСТ Р 54572-2011 Добавки пищевые. Калия цитраты Е332. Общие технические условия

Документ «ГОСТ Р 54572-2011 Добавки пищевые. Калия цитраты (Е332). Общие технические условия» устанавливает общие требования к качеству и безопасности пищевой добавки калия цитратов, используемой в пищевой промышленности. Стандарт охватывает аспекты, касающиеся производства, хранения и применения данной добавки, что делает его важным для производителей пищевых продуктов, использующих Е332 в своих рецептурах.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры и требования к калия цитратам, включая их физико-химические характеристики. Описываются процедуры контроля качества, а также условия испытаний, которые должны соблюдаться для подтверждения соответствия добавки установленным нормам. Важными аспектами являются допустимые уровни загрязняющих веществ и микробиологические показатели, что обеспечивает безопасность конечного продукта для потребителей.

Стандарт также включает классификацию калия цитратов по различным характеристикам, что позволяет производителям и лабораториям точно идентифицировать и использовать добавку в соответствии с её назначением. Измеряемые величины, такие как содержание активных веществ и уровень кислотности, играют ключевую роль в оценке качества добавки и её совместимости с другими ингредиентами в пищевых продуктах.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых добавок, лаборатории контроля качества, а также органы, ответственные за сертификацию и надзор в области пищевой безопасности. Документ служит основой для разработки и внедрения систем управления качеством на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества производимой продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что в свою очередь обеспечивает защиту здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 54572-2011 способствует улучшению условий труда на предприятиях, а также повышает доверие к продукции, содержащей калия цитраты, со стороны контролирующих органов и потребителей.

В последующих версиях стандарта могут быть внесены изменения или дополнения, касающиеся новых методов испытаний или обновленных требований к качеству. Это позволяет поддерживать актуальность документа в условиях постоянно меняющихся технологий и научных исследований в области пищевой безопасности и добавок.