ГОСТ Р 54626-2011 Добавки пищевые. Натрия ацетаты Е262. Общие технические условия

Документ «ГОСТ Р 54626-2011» устанавливает общие технические условия для пищевой добавки натрия ацетата (Е262), которая широко используется в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в регламентации требований к качеству, безопасности и методам испытаний данной добавки, что способствует обеспечению её безопасного применения в производстве продуктов питания. Сфера применения включает как промышленное производство, так и лабораторные исследования, где натрий ацетат может использоваться в качестве консервантов, регуляторов кислотности и ароматизаторов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы анализа, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке натрия ацетата. Стандарт описывает процедуры испытаний, направленные на определение физико-химических свойств добавки, включая её чистоту, содержание влаги и растворимость. Важным элементом являются также требования к условиям хранения и транспортировки, что обеспечивает стабильность и сохранность продукта на всех этапах его жизненного цикла.

Среди технических деталей, указанных в стандарте, можно выделить классификацию натрия ацетата по содержанию активных веществ и его физические характеристики, такие как цвет, запах и вкус. Стандарт также определяет измеряемые величины, которые должны быть проверены в ходе испытаний, что позволяет контролировать качество добавки и соответствие её установленным требованиям. Условия испытаний включают использование стандартных методов, что обеспечивает воспроизводимость и достоверность получаемых результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых добавок, лаборатории, занимающиеся тестированием и контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий в производстве, что способствует улучшению качества и безопасности конечной продукции. Также он обеспечивает единообразие в подходах к контролю качества и безопасности натрия ацетата на территории Российской Федерации.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда при их производстве. Соблюдение требований ГОСТ Р 54626-2011 способствует снижению рисков, связанных с использованием натрия ацетата, и обеспечивает его совместимость с другими ингредиентами в производственных процессах. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к качеству, что отражает современные научные достижения и потребности рынка.