ГОСТ Р 54761-2011 Молоко и молочная продукция. Методы определения массовой доли сухого обезжиренного молочного остатка

Документ «ГОСТ Р 54761-2011» устанавливает методы определения массовой доли сухого обезжиренного молочного остатка в молоке и молочной продукции. Этот стандарт применяется на предприятиях молочной промышленности, а также в лабораториях, занимающихся анализом молочных продуктов. Он обеспечивает единообразие и достоверность результатов испытаний, что имеет важное значение для контроля качества продукции.

Основные методы, описанные в стандарте, включают использование различных аналитических процедур, таких как метод высушивания и метод экстракции. Эти методы позволяют точно определить содержание сухого обезжиренного молочного остатка, что является ключевым параметром для оценки питательной ценности и качества молочной продукции. Также регламентируются условия испытаний, включая необходимое оборудование и параметры, такие как температура и время сушки.

Стандарт ориентирован на производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Он служит важным инструментом для обеспечения качества и безопасности молочных продуктов, что, в свою очередь, защищает интересы потребителей и способствует здоровью населения.

Практическое значение ГОСТ Р 54761-2011 заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с недостаточным качеством сырья и конечной продукции, а также обеспечивает соответствие требованиям законодательства в области пищевой безопасности. Это также способствует улучшению конкурентоспособности отечественных производителей на рынке.

В документе также предусмотрены изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов испытаний и улучшения точности измерений. Эти изменения направлены на адаптацию стандартов к современным требованиям и технологиям, что делает их более актуальными для текущей практики в молочной отрасли. Таким образом, ГОСТ Р 54761-2011 представляет собой важный регуляторный документ, способствующий повышению качества и безопасности молочной продукции в России.