Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54756-2011 Молоко и продукция молочная. Определение массовой доли сывороточных белков методом Кьельдаля
ГОСТ Р 54756-2011
Группа Н19
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МОЛОКО И ПРОДУКЦИЯ МОЛОЧНАЯ
Определение массовой доли сывороточных белков методом Кьельдаля
Milk and milk products. Determination of mass fraction of whey proteins with Kjeldahl method
ОКС 67.100.10
ОКСТУ 9209
Дата введения 2013-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности Россельхозакадемии (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 945-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на молоко и молочную продукцию в части сырого молока, сырых сливок, питьевого молока, питьевых сливок (далее - продукт) и устанавливает определение массовой доли сывороточных белков методом Кьельдаля.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 12.1.019-2009 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения
ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
ГОСТ Р 52738-2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54756-2011» устанавливает метод определения массовой доли сывороточных белков в молоке и молочной продукции с использованием метода Кьельдаля. Этот стандарт применяется в области пищевой промышленности, а также в лабораторной практике для контроля качества молочных продуктов. Основная цель документа заключается в обеспечении единообразия и точности измерений, что способствует повышению качества и безопасности продуктов питания.
Стандарт описывает методику, основанную на кислотном гидролизе образцов с последующим определением содержания азота, что позволяет вычислить массовую долю сывороточных белков. В документе регламентируются ключевые параметры, такие как условия испытаний, включая температуру и время реакции, а также требования к реактивам и оборудованию. Также указаны необходимые меры предосторожности и контрольные процедуры, которые должны соблюдаться для достижения достоверных результатов.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов безопасности. Стандарт служит основой для разработки методик контроля качества, что в свою очередь влияет на доверие потребителей к молочной продукции и её безопасности.
Практическое значение «ГОСТ Р 54756-2011» заключается в его роли в обеспечении качества и безопасности молочных продуктов, что имеет важное значение для здоровья населения. Стандарт способствует унификации методов анализа, что позволяет производителям и лабораториям проводить сравнительные исследования и тестирования. Это, в свою очередь, влияет на улучшение процессов производства и контроля, а также на повышение конкурентоспособности отечественной молочной продукции на рынке.
В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методических указаний и требований к оборудованию. Эти дополнения направлены на улучшение точности и надежности получаемых результатов, а также на упрощение процесса анализа. Таким образом, стандарт продолжает оставаться актуальным инструментом для обеспечения высокого качества молочной продукции и защиты интересов потребителей.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54746-2011 Железнодорожный подвижной состав. Устройства акустические сигнальные. Общие технические условия
ГОСТ Р 54741-2011 Продукция соковая. Определение наличия добавок глюкозных и фруктозных сиропов методом газовой хроматографии
ГОСТ Р 54704-2011 Блоки из жилованного мяса замороженные. Общие технические условия
ГОСТ Р 54757-2011 Консервы молочные, молочные составные и молокосодержащие сгущенные. Органолептический анализ. Термины и определения (Переиздание)
ГОСТ Р 54761-2011 Молоко и молочная продукция. Методы определения массовой доли сухого обезжиренного молочного остатка
ГОСТ Р 54764-2011 Лифты и эскалаторы. Энергетическая эффективность