Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54741-2011 Продукция соковая. Определение наличия добавок глюкозных и фруктозных сиропов методом газовой хроматографии
ГОСТ Р 54741-2011
Группа Н59
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ
Определение наличия добавок глюкозных и фруктозных сиропов методом газовой хроматографии
Juice products. Determination of the presence of glucose and fructose syrups additions by gas chromatography
ОКС 67.080, 67.050
ОКСТУ 9109
Дата введения 2013-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Некоммерческой организацией "Российский союз производителей соков" ("РСПС")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 093 "Продукты переработки фруктов, овощей и грибов"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 916-ст
4 В настоящем стандарте учтены:
основные положения международного стандарта CODEX-STAN 247-2005 "Общий стандарт на фруктовые соки и нектары" (CODEX-STAN 247-2005 "Codex general standard for fruit juices and nectars")* в части методов анализа и отбора проб соковой продукции;
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
основные нормативные положения метода ИФУ Рекомендации 4 "Определение добавок сахаросодержащих сиропов в соки методом газовой хроматографии" (Международная федерация производителей фруктовых соков) [IFU Recommendation No. 4 "Detection of Syrup Addition to Juices by Capillary-Gas Chromatography" (International Federation of Fruit Juice Produces)]
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на соковую продукцию в части: фруктовых и овощных соков, фруктовых и овощных концентрированных соков, пюре и концентрированного пюре и устанавливает качественный метод определения наличия добавок глюкозных и фруктозных сиропов в части инвертных и высокофруктозных сиропов, полученных из крахмала и инулина, с применением газовой хроматографии.
Предел обнаружения наличия добавок инвертных и высокофруктозных сиропов из крахмала и инулина составляет не менее 5% массовой доли растворимых сухих веществ в соковой продукции.
Настоящий стандарт может применяться для целей идентификации.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 12.1.019-2009 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ Р 53693-2009 Продукция соковая. Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54741-2011» устанавливает методику определения наличия добавок глюкозных и фруктозных сиропов в соковой продукции с использованием метода газовой хроматографии. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении контроля качества соков и сокосодержащих продуктов, что является важным аспектом для производителей, контролирующих органов и лабораторий, занимающихся анализом пищевых продуктов. Стандарт применяется в сфере пищевой промышленности, где необходимо подтверждение соответствия продукции установленным требованиям.
В документе регламентируются основные методы и параметры, используемые для анализа, включая условия испытаний, необходимые для достижения достоверных результатов. Применяемая методика газовой хроматографии позволяет выявлять и количественно определять содержание глюкозных и фруктозных сиропов в образцах соков. Параметры испытаний, такие как температура колонки и скорость потока газа, должны строго соблюдаться для обеспечения воспроизводимости и точности результатов.
Ключевыми аспектами, регулируемыми стандартом, являются требования к подготовке образцов, условиям хранения и транспортировки, а также методам обработки данных. Стандарт также включает рекомендации по калибровке оборудования и выбору стандартных образцов для проверки точности измерений. Все эти аспекты способствуют повышению надежности получаемых результатов и их соответствию установленным нормативам.
Целевая аудитория документа охватывает широкий круг специалистов, включая производителей соковой продукции, исследовательские и контрольные лаборатории, а также государственные органы, осуществляющие надзор за качеством пищевых продуктов. Стандарт играет важную роль в обеспечении безопасности и качества соков, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и доверие к производителям.
Практическое значение «ГОСТ Р 54741-2011» заключается в его способности повысить уровень контроля за качеством соковой продукции, что способствует улучшению ситуации на рынке и защите прав потребителей. Стандарт также поддерживает гармонизацию требований к качеству соков с международными нормами, что важно для экспортеров. В версии 2011 года не было значительных изменений, однако документ может быть актуализирован с учетом новых научных данных и технологий в области анализа пищевых продуктов.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54704-2011 Блоки из жилованного мяса замороженные. Общие технические условия
ГОСТ Р 54649-2011 Консервы молокосодержащие сухие. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 54127-4-2011 (МЭК 61557-4:2007) Сети электрические распределительные низковольтные напряжением до 1000 В переменного тока и 1500 В постоянного тока. Электробезопасность. Аппаратура для испытания, измерения или контроля средств защиты. Часть 4. Сопротивление заземления и эквипотенциального соединения
ГОСТ Р 54746-2011 Железнодорожный подвижной состав. Устройства акустические сигнальные. Общие технические условия
ГОСТ Р 54756-2011 Молоко и продукция молочная. Определение массовой доли сывороточных белков методом Кьельдаля
ГОСТ Р 54757-2011 Консервы молочные, молочные составные и молокосодержащие сгущенные. Органолептический анализ. Термины и определения (Переиздание)