Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54649-2011 Консервы молокосодержащие сухие. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 54649-2011
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
КОНСЕРВЫ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЕ СУХИЕ
Технические условия
Milk-containing dry canned foods. Specifications
ОКС 67.100.10
Дата введения 2013-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 798-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сухие молокосодержащие консервы (далее - продукт), предназначенные для непосредственного употребления в пищу и для промышленной переработки.
Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 4.1.4-4.1.6, требования к качеству - в 4.1.1-4.1.3, требования к маркировке - в 4.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 14192 Маркировка грузов
ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 17527 Упаковка. Термины и определения
ГОСТ 21391 Средства пакетирования. Термины и определения
ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия
ГОСТ 23452 Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов
ГОСТ 25776 Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку
ГОСТ 26593 Масла растительные. Метод измерения перекисного числа
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54649-2011 Консервы молокосодержащие сухие. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к производству и контролю качества сухих молокосодержащих консервов. Он применяется на всех этапах — от разработки и производства до испытаний готовой продукции. Стандарт охватывает широкий спектр аспектов, включая состав, методы контроля и условия хранения, что делает его важным инструментом для производителей и контролирующих органов.
Ключевыми регламентируемыми аспектами являются требования к органолептическим, физико-химическим и microbiологическим показателям. Стандарт описывает методы испытаний, включая определение массовой доли жира, белка и других компонентов, а также условия, при которых проводятся эти испытания. Это позволяет обеспечить единообразие в оценке качества продукции и её соответствие установленным нормам.
Важные технические детали, указанные в стандарте, включают классификацию консервов в зависимости от их состава и назначения. Также документ содержит информацию о необходимых условиях хранения и транспортировки, что способствует сохранению качества продукции на всех этапах её обращения. Измеряемые величины и параметры, такие как температура хранения и влажность, также играют ключевую роль в обеспечении стабильности продукта.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молокосодержащих консервов, лаборатории, занимающиеся тестированием и контролем качества, а также государственные органы, осуществляющие надзор в данной области. Это позволяет всем участникам процесса иметь доступ к единой базе требований и рекомендаций, что упрощает взаимодействие и улучшает качество продукции.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молокосодержащих консервов. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с потреблением продукции, и обеспечивает высокие стандарты охраны труда на производстве. Кроме того, стандарт способствует совместимости продукции с международными нормами, что открывает возможности для экспорта и улучшает конкурентоспособность отечественных производителей.
Переиздание документа включает в себя уточнения и дополнения, касающиеся современных методов контроля качества и новых требований, возникших в результате изменений в технологии производства. Это обновление направлено на улучшение практики применения стандарта и его актуальность в условиях быстро меняющегося рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54127-4-2011 (МЭК 61557-4:2007) Сети электрические распределительные низковольтные напряжением до 1000 В переменного тока и 1500 В постоянного тока. Электробезопасность. Аппаратура для испытания, измерения или контроля средств защиты. Часть 4. Сопротивление заземления и эквипотенциального соединения
Изменение N 3 РСТ РСФСР 536-81 Наматрацники. Технические условия
ГОСТ Р 51256-2011 Технические средства организации дорожного движения. Разметка дорожная. Классификация. Технические требования (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 54704-2011 Блоки из жилованного мяса замороженные. Общие технические условия
ГОСТ Р 54741-2011 Продукция соковая. Определение наличия добавок глюкозных и фруктозных сиропов методом газовой хроматографии
ГОСТ Р 54746-2011 Железнодорожный подвижной состав. Устройства акустические сигнальные. Общие технические условия