ГОСТ Р 54685-2011 Продукция соковая. Определение фумаровой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

Документ «ГОСТ Р 54685-2011» устанавливает методику определения фумаровой кислоты в соковой продукции с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единых требований к качеству и безопасности соков, что актуально для производителей, лабораторий, а также контролирующих органов. Стандарт применяется в области пищевой промышленности, где важно контролировать содержание фумаровой кислоты как одного из компонентов, влияющих на органолептические свойства и безопасность соков.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методика подготовки образцов, параметры высокоэффективной жидкостной хроматографии, а также требования к условиям проведения испытаний. В документе описаны необходимые условия для проведения анализа, включая выбор колонок, состав подвижной фазы и параметры детекции. Также указаны предельные значения содержания фумаровой кислоты, что позволяет оценивать соответствие продукции установленным нормам.

Важные технические детали включают в себя описание условий испытаний, таких как температура и давление, а также методы калибровки и валидации результатов. Стандарт также определяет измеряемые величины и методы их обработки, что позволяет обеспечить точность и достоверность получаемых данных. Эти аспекты являются критически важными для лабораторий, занимающихся анализом соков, а также для производителей, стремящихся соответствовать современным требованиям качества.

Целевая аудитория стандарта включает производителей соков, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Использование данного стандарта позволяет обеспечить высокие показатели качества и безопасности продукции, что, в свою очередь, способствует повышению доверия со стороны потребителей и соблюдению требований законодательства. Таким образом, стандарт играет важную роль в поддержании конкурентоспособности производителей на рынке соковой продукции.

Практическое значение «ГОСТ Р 54685-2011» заключается в его влиянии на безопасность и качество соков, а также на охрану труда в процессе их производства. Стандарт способствует унификации контроля качества, что позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением продукции, содержащей фумаровую кислоту. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методик анализа и актуализации предельных значений, что отражает современные научные достижения и требования к качеству продукции.