ГОСТ Р 54901-2012 Жом сушеный. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 54901-2012 Жом сушеный. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности сушеного жома, получаемого в процессе переработки сахарной свеклы. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и предназначен для производителей, переработчиков и поставщиков данного продукта, а также для лабораторий, осуществляющих контроль качества и безопасности жома.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры и требования к физико-химическим показателям сушеного жома, включая содержание влаги, сахарозы, белка и других веществ. Определяются также условия хранения и транспортировки, что позволяет обеспечить сохранение качества продукта на всех этапах его обращения. Стандарт включает в себя процедуры отбора проб и методы анализа, что важно для контроля соответствия продукции установленным требованиям.

Особое внимание уделяется условиям испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация жома по качественным характеристикам позволяет производителям и потребителям ориентироваться в ассортименте и выбирать продукцию, соответствующую их потребностям. Измеряемые величины включают содержание основных компонентов, а также показатели, влияющие на безопасность и питательную ценность жома.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг участников рынка, включая производителей жома, научные и исследовательские учреждения, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой продукции. Это позволяет обеспечить высокие стандарты качества и безопасность конечного продукта для потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует улучшению охраны труда и здоровья населения. Стандарт также способствует совместимости жома с другими продуктами в пищевой цепочке, что важно для производителей кормов и пищевых добавок. В переиздании документа учтены современные требования и изменения в технологии производства, что делает его актуальным для рынка.