Изменение N 1 ГОСТ 13272-2009 Консервы из печени рыб. Технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ 13272 2009 Консервы из печени рыб Технические условия» предназначен для актуализации требований к производству и контролю качества консервов из печени рыб. Он применяется в пищевой промышленности, включая производителей, лаборатории и контролирующие органы, обеспечивая соответствие продукции установленным стандартам. Основное назначение документа — гарантировать безопасность и высокое качество консервов, а также защиту прав потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке продукции. В документе прописаны методы определения физико-химических и органолептических показателей, а также условия хранения и транспортировки консервов. Эти требования направлены на унификацию производственных процессов и обеспечение стабильности качества продукции.

Среди важных технических деталей, указанных в документе, следует отметить условия испытаний, классификацию консервов и измеряемые величины, такие как содержание жира, белка и соли. Также предусмотрены критерии для оценки organoleptic properties, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить объективную оценку качества продукции. Эти аспекты необходимы для обеспечения соответствия продукции современным требованиям рынка и потребительским ожиданиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервов, аккредитованные лаборатории, а также органы государственного контроля и надзора. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, а также для проведения проверок и сертификаций. Это способствует повышению уровня доверия потребителей к продукции и улучшению имиджа производителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество консервов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также учитывает аспекты охраны труда и совместимости с другими продуктами, что является важным для поддержания высоких стандартов в сфере пищевой безопасности. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что позволяет более эффективно реагировать на современные вызовы в пищевой промышленности.