СТБ ISO 21528-1-2009 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальные методы обнаружения и подсчета бактерий семейства Enterobacteriaceae. Часть 1. Обнаружение и подсчет методом MPN с предварительным обогащением

Документ «СТБ ISO 21528-1-2009» регламентирует горизонтальные методы обнаружения и подсчета бактерий семейства Enterobacteriaceae в пищевых продуктах и кормах для животных. Основное назначение стандарта заключается в установлении единых подходов к выявлению и количественной оценке данного рода бактерий, что имеет важное значение для обеспечения безопасности продуктов питания и здоровья животных. Стандарт применяется в лабораторной практике, а также в производственных условиях, где необходимо контролировать микробиологическое качество продукции.

Ключевыми аспектами документа являются методы, основанные на использовании метода MPN (максимально вероятного числа) с предварительным обогащением образцов. Стандарт описывает процедуры подготовки проб, инокуляции, инкубации и интерпретации результатов, что позволяет обеспечить достоверность и воспроизводимость получаемых данных. Также регламентируются параметры, такие как время инкубации, температура и состав питательных сред, что критически важно для достижения точных результатов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура инкубации, продолжительность обогащения и специфические требования к используемым средам. Классификация бактерий и измеряемые величины описаны с учетом различных типов образцов, что позволяет лабораториям адаптировать методику под конкретные условия. Важно отметить, что стандарт также учитывает возможные помехи и факторы, влияющие на результаты, что способствует повышению надежности анализа.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, ветеринарные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся мониторингом безопасности и качества продукции. Стандарт служит основой для сертификации и аккредитации лабораторий, что в свою очередь способствует повышению доверия со стороны потребителей и обеспечению соблюдения норм безопасности.

Практическое значение «СТБ ISO 21528-1-2009» заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также в обеспечении охраны труда при работе с микробиологическими анализами. Стандарт способствует унификации методов контроля, что облегчает взаимное признание результатов между различными лабораториями и странами. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методических рекомендаций и улучшения процедур, что делает стандарт более актуальным и соответствующим современным требованиям науки и техники.