СТБ 876-93 Томаты свежие зеленые для производства консервов. Требования при заготовках и поставках (с Изменением N 1)

Документ «СТБ 876-93 Томаты свежие зеленые для производства консервов. Требования при заготовках и поставках (с Изменением N 1)» является национальным стандартом, который определяет требования к качеству и безопасности свежих зеленых томатов, предназначенных для переработки в консервную продукцию. Стандарт применяется на всех этапах — от заготовок до поставок, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам и требованиям.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы оценки качества томатов, параметры, касающиеся их зрелости и внешнего вида, а также требования к упаковке и транспортировке. В документе указаны конкретные критерии, которым должны соответствовать томаты, включая размеры, цвет, отсутствие повреждений и порчи, что обеспечивает высокие стандарты качества продукции для конечного потребителя.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, методы анализа, а также классификацию томатов по различным параметрам, таким как содержание сухих веществ и кислотности. Измеряемые величины и их допустимые пределы указаны в стандарте, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить объективные оценки качества продукции и принимать решения на основе полученных данных.

Целевая аудитория стандарта включает производителей томатов, перерабатывающие предприятия, лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой и сертификацией продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, направленных на обеспечение качества и безопасности консервной продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некаче raw materials, а также обеспечивает совместимость с другими нормативными документами в области пищевой безопасности.

Изменение N 1 к стандарту уточняет некоторые требования, касающиеся методов контроля и испытаний, что позволяет повысить точность и надежность оценок качества. Эти дополнения направлены на улучшение существующих процедур и адаптацию к современным условиям производства и потребления, что делает стандарт более актуальным и эффективным в условиях динамичного рынка.