ГОСТ Р 54753-2011 Ветчина вареная в оболочке для детского питания. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 54753 2011 Ветчина вареная в оболочке для детского питания. Технические условия» устанавливает требования к вареной ветчине, предназначенной для детского питания. Он применяется на всех этапах производства, хранения и реализации данного продукта, обеспечивая его соответствие установленным нормам безопасности и качества. Стандарт охватывает как технологические процессы, так и требования к упаковке и маркировке.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к сырьевым компонентам. В частности, документ определяет допустимые уровни содержания вредных веществ, таких как нитраты и нитриты, а также микробиологические показатели, которые должны быть соблюдены. Кроме того, стандарт описывает процедуры контроля качества на различных стадиях производства, что позволяет обеспечить высокие стандарты безопасности.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время термической обработки, а также методы анализа, используемые для проверки соответствия продукта установленным требованиям. Классификация продукции по видам и категориям также предусмотрена, что позволяет производителям и контролирующим органам более точно ориентироваться в ассортименте и качестве выпускаемой продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей, лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой и сертификацией продуктов питания. Стандарт служит основой для обеспечения единства требований к качеству и безопасности вареной ветчины, что способствует защите здоровья детей и повышению доверия потребителей к продуктам детского питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья детей. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной или небезопасной продукции. Также следует отметить, что стандарт постоянно обновляется с учетом новых научных данных и изменений в законодательстве, что обеспечивает его актуальность и соответствие современным требованиям.