ГОСТ Р 54754-2011 Полуфабрикаты мясные кусковые бескостные для детского питания. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 54754-2011» устанавливает технические условия для полуфабрикатов мясных кусковых бескостных, предназначенных для детского питания. Этот стандарт применяется в производстве и контроле качества мясных изделий, которые предназначены для детей, обеспечивая их безопасность и соответствие установленным нормам. Он служит основой для производителей, лабораторий и контролирующих органов, занимающихся разработкой и проверкой мясных продуктов.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как состав, качество, методы испытаний и параметры, которые должны быть соблюдены при производстве полуфабрикатов. Установлены требования к органолептическим, физико-химическим и microbiological показателям, а также к упаковке и маркировке продукции. Эти требования направлены на обеспечение безопасности и питательной ценности продуктов для детского питания.

Среди важных технических деталей, описанных в стандарте, можно выделить условия испытаний, такие как методы определения содержания белка, жира и влаги, а также микробиологические методы анализа. Классификация продукции осуществляется по различным параметрам, включая вид мяса и технологические характеристики, что позволяет производителям точно соответствовать требованиям и ожиданиям потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных полуфабрикатов, лаборатории, занимающиеся тестированием продукции, а также государственные и частные контролирующие органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт способствует унификации требований и упрощению контроля качества, что важно для поддержания высоких стандартов безопасности и здоровья детей.

Практическое значение «ГОСТ Р 54754-2011» заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных полуфабрикатов, что в свою очередь обеспечивает защиту здоровья детей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на предприятиях, производящих детское питание, путем внедрения современных технологий и методов контроля. Изменения и дополнения к стандарту, если таковые имеются, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что позволяет соответствовать современным требованиям рынка и потребительским ожиданиям.