ГОСТ Р 54699-2011 (ЕЭК ООН FFV-04:2010) Спаржа свежая. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 54699 2011 ЕЭК ООН FFV 04 2010 Спаржа свежая Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежей спаржи, предназначенной для потребления. Он применяется в сфере производства, переработки и реализации данного продукта, обеспечивая соблюдение стандартов, которые способствуют защите интересов потребителей и производителей. Стандарт охватывает все этапы от выращивания до реализации спаржи, включая её упаковку и транспортировку.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы оценки качества, параметры, определяющие товарный вид спаржи, а также требования к её хранению и транспортировке. В документе прописаны методы испытаний, позволяющие оценить свежесть, цвет, размер и отсутствие повреждений на поверхности продукта. Также учитываются требования к микробиологическим показателям, что важно для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура хранения и влажность, а также способы классификации спаржи по сортам и размерам. Измеряемые величины, такие как содержание сахаров и витаминов, также являются частью требований, что позволяет производителям контролировать качество своей продукции. Эти параметры помогают в обеспечении однородности и стабильности качества спаржи на рынке.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей свежей спаржи, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации предприятий и может быть использован для подготовки отчетности по качеству продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что, в свою очередь, способствует повышению доверия со стороны потребителей. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной спаржи, а также улучшить условия труда на предприятиях, занимающихся её производством и переработкой. При наличии изменений или дополнений в документе они касаются уточнения методов испытаний и обновления параметров качества в соответствии с современными научными данными.